Americana · Spuntino
Semi di zucca tostati
Roasted Pumpkin Seeds
Semi di zucca croccanti tostati al forno, conditi con un velo di olio d'oliva, paprika affumicata e un pizzico di peperoncino: uno snack sapido e ricco di proteine. Pronti in circa 20 minuti.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 15 min
- Totale
- 20 min
- Porzioni
- 4
Provenienza delle calorie: Carboidrati 7% · Grassi 74% · Proteine 19%
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Ingredienti
Per 4 porzioni- 1 tazza130 gSemi di zucca decorticati crudi
- 1 cucchiaino5 gOlio d'oliva
- 1 cucchiainoPaprika affumicata
- 1/4 di cucchiainoPeperoncino in polvere (facoltativo)
- 1/4 di cucchiainoSale fino
Procedimento
- 1
Preriscalda il forno a 160 °C (325 °F) e fodera una teglia con carta da forno.
- 2
Metti i semi di zucca in una ciotola e irrorali con l'olio d'oliva.
- 3
Aggiungi la paprika affumicata, il peperoncino se lo usi e il sale, poi mescola finché i semi sono ben conditi in modo uniforme.
- 4
Distribuisci i semi sulla teglia in un solo strato.
- 5
Tosta per 12-15 minuti, mescolando a metà cottura, finché sono dorati e leggermente gonfi; controllali bene negli ultimi minuti perché bruciano in fretta.
- 6
Lascia raffreddare i semi sulla teglia per 5 minuti, così diventano croccanti, prima di servirli.
- 7
Conserva gli avanzi raffreddati in un barattolo ermetico per un massimo di una settimana.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Usa semi di zucca interi con il guscio, come quelli in foto, al posto di quelli decorticati, e tostali qualche minuto in più, finché il guscio è dorato e croccante.
- Ometti il peperoncino in polvere e usa paprika dolce al posto della paprika affumicata per una versione più delicata, che i bambini potrebbero preferire.
- Sostituisci l'olio d'oliva con olio di avocado o olio di cocco fuso, se è quello che hai in casa.
- Usa semi di girasole decorticati crudi al posto dei semi di zucca, controllandoli un po' prima perché possono scurirsi più in fretta.
Conservazione
Lascia raffreddare completamente i semi, poi conservali in un barattolo ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana. Se si ammorbidiscono, rendili di nuovo croccanti in forno a bassa temperatura per qualche minuto.
Preparazione in anticipo
Tosta una dose fino a una settimana prima e conservala in un contenitore ermetico: sarà pronta come snack o da spolverare su insalate e zuppe. Puoi anche mescolare in anticipo paprika, peperoncino e sale, così ai semi basterà aggiungere l'olio e mescolare.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Nessun allergene principale negli ingredienti.
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (35 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 193 kcal | 551 kcal |
| Proteine | 9,9 g | 28,3 g |
| Carboidrati | 3,8 g | 10,9 g |
| di cui zuccheri | 0,5 g | 1,4 g |
| Fibre | 2,2 g | 6,3 g |
| Grassi | 17,1 g | 48,9 g |
| di cui saturi | 3 g | 8,6 g |
| Sodio | 148 mg | 423 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
