Amerikanisch · Snack
Geröstete Kürbiskerne
Roasted Pumpkin Seeds
Knusprig im Ofen geröstete Kürbiskerne mit einem Hauch Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver und einer Prise Chili – ein herzhafter, proteinreicher Snack. In etwa 20 Minuten fertig.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Kochzeit
- 15 Min.
- Gesamt
- 20 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 7% · Fett 74% · Eiweiß 19%
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Zutaten
Für 4 Portionen- 1 Tasse130 gRohe geschälte Kürbiskerne
- 1 TL5 gOlivenöl
- 1 TLGeräuchertes Paprikapulver
- 1/4 TLChilipulver (optional)
- 1/4 TLFeines Salz
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Die Kürbiskerne in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl beträufeln.
- 3
Geräuchertes Paprikapulver, nach Belieben Chilipulver und Salz hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Kerne gleichmäßig überzogen sind.
- 4
Die Kerne in einer einzigen Schicht auf dem Blech verteilen.
- 5
12-15 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis sie goldbraun und leicht aufgepufft sind; in den letzten Minuten gut im Auge behalten, da sie schnell verbrennen.
- 6
Die Kerne 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, damit sie knusprig werden, dann servieren.
- 7
Abgekühlte Reste in einem luftdicht verschlossenen Glas bis zu einer Woche aufbewahren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Statt der geschälten Kürbiskerne ganze Kürbiskerne mit Schale verwenden, wie auf dem Foto, und sie ein paar Minuten länger rösten, bis die Schalen goldbraun und knusprig sind.
- Für eine mildere Variante, die Kindern oft besser schmeckt, das Chilipulver weglassen und edelsüßes statt geräuchertes Paprikapulver nehmen.
- Statt Olivenöl einfach Avocadoöl oder geschmolzenes Kokosöl verwenden, je nachdem, was gerade im Haus ist.
- Rohe geschälte Sonnenblumenkerne statt Kürbiskerne verwenden und etwas früher nachsehen, da sie schneller bräunen können.
Aufbewahrung
Die Kerne vollständig abkühlen lassen und dann in einem luftdicht verschlossenen Glas bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahren. Werden sie weich, einfach ein paar Minuten bei niedriger Temperatur im Ofen wieder knusprig rösten.
Vorbereiten
Eine Portion bis zu einer Woche im Voraus rösten und luftdicht aufbewahren – so ist sie immer bereit zum Knabbern oder zum Bestreuen von Salaten und Suppen. Paprika, Chili und Salz lassen sich ebenfalls vorab mischen, dann müssen die Kerne nur noch mit Öl vermengt und gewürzt werden.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
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Allergene und Nährwerte
Keine Hauptallergene in den Zutaten.
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (35 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 193 kcal | 551 kcal |
| Eiweiß | 9,9 g | 28,3 g |
| Kohlenhydrate | 3,8 g | 10,9 g |
| davon Zucker | 0,5 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe | 2,2 g | 6,3 g |
| Fett | 17,1 g | 48,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g | 8,6 g |
| Natrium | 148 mg | 423 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
