Américaine · Collation
Graines de courge grillées
Roasted Pumpkin Seeds
Des graines de courge croquantes rôties au four, enrobées d'un filet d'huile d'olive, de paprika fumé et d'une pincée de piment, pour un en-cas salé riche en protéines. Prêtes en 20 minutes environ.
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 20 min
- Portions
- 4
Origine des calories: Glucides 7% · Lipides 74% · Protéines 19%
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Ingrédients
Pour 4 portions- 1 tasse130 gGraines de courge décortiquées crues
- 1 c. à café5 gHuile d'olive
- 1 c. à caféPaprika fumé
- 1/4 c. à caféPiment en poudre (facultatif)
- 1/4 c. à caféSel fin
Étapes
- 1
Préchauffez le four à 160 °C (325 °F) et tapissez une plaque de papier cuisson.
- 2
Mettez les graines de courge dans un saladier et arrosez-les d'huile d'olive.
- 3
Ajoutez le paprika fumé, le piment en poudre si vous l'utilisez, et le sel, puis mélangez jusqu'à ce que les graines soient bien enrobées.
- 4
Étalez les graines en une seule couche sur la plaque.
- 5
Faites rôtir 12 à 15 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement gonflées ; surveillez bien les dernières minutes, car elles brûlent vite.
- 6
Laissez refroidir les graines 5 minutes sur la plaque pour qu'elles deviennent croustillantes avant de servir.
- 7
Conservez les restes refroidis dans un bocal hermétique jusqu'à une semaine.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Utilisez des graines de courge entières avec leur coque, comme sur la photo, à la place des graines décortiquées, et faites-les griller quelques minutes de plus, jusqu'à ce que les coques soient dorées et croustillantes.
- Supprimez le piment en poudre et remplacez le paprika fumé par du paprika doux pour une version plus douce, que les enfants apprécieront peut-être davantage.
- Remplacez l'huile d'olive par de l'huile d'avocat ou de l'huile de coco fondue, selon ce que vous avez sous la main.
- Utilisez des graines de tournesol décortiquées crues à la place des graines de courge, en les surveillant un peu plus tôt, car elles peuvent dorer plus vite.
Conservation
Laissez les graines refroidir complètement, puis conservez-les dans un bocal hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine. Si elles ramollissent, repassez-les quelques minutes dans un four à basse température pour qu'elles redeviennent croustillantes.
À préparer à l'avance
Faites griller une fournée jusqu'à une semaine à l'avance et conservez-la dans un récipient hermétique : elle sera prête à grignoter ou à parsemer sur vos salades et soupes. Vous pouvez aussi mélanger à l'avance le paprika, le piment et le sel, pour qu'il ne reste plus qu'à huiler et enrober les graines.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Aucun allergène majeur dans les ingrédients.
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (35 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 193 kcal | 551 kcal |
| Protéines | 9,9 g | 28,3 g |
| Glucides | 3,8 g | 10,9 g |
| dont sucres | 0,5 g | 1,4 g |
| Fibres | 2,2 g | 6,3 g |
| Lipides | 17,1 g | 48,9 g |
| dont acides gras saturés | 3 g | 8,6 g |
| Sodium | 148 mg | 423 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
