هندي وجنوب آسيوي · فطور · وجبة خفيفة
راغي مالت (مشروب عصيدة الدخن الإصبعي)
ರಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ (Ragi Malt / Ragi Ganji)
مشروب دافئ وناعم من جنوب الهند، يُحضَّر من دقيق الدخن الإصبعي المطهو على نار هادئة في الماء، ويُحلّى قليلاً بسكر الجاغري والهيل. قوامه كريمي ونكهته ترابية ويُشعر بالشبع، وهو بداية مغذية ليومك.
- التحضير
- 5 د
- الطهي
- 10 د
- الإجمالي
- 15 د
- عدد الحصص
- 2
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 74% · الدهون 11% · البروتين 15%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 2- 4 ملاعق كبيرةدقيق الراغي (الدخن الإصبعي)
- 1 1/2 كوب (1/2 كوب بارد، و1 كوب للغلي)360 غماء
- 1 كوب240 غحليب قليل الدسم
- 1 1/2 ملعقة كبيرةجاغري (سكر القصب غير المكرر)، مبشور
- 1/4 ملعقة صغيرةهيل مطحون
طريقة التحضير
- 1
ضع دقيق الراغي في وعاء واخفق معه 1/2 كوب من الماء البارد حتى يصبح ناعماً تماماً وخالياً من التكتلات.
- 2
اغلِ الكوب المتبقي من الماء في قدر صغير.
- 3
اخفض النار واسكب خليط الراغي مع التحريك المستمر.
- 4
اترك الخليط على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق مع التحريك طوال الوقت، حتى يتكاثف ويصبح لامعاً وأغمق لوناً وتزول نكهة الدقيق النيء.
- 5
أضف الجاغري المبشور وحرّك حتى يذوب.
- 6
اسكب الحليب وسخّن لمدة 1-2 دقيقة حتى يسخن دون أن يغلي، مع التحريك ليبقى القوام ناعماً.
- 7
أضف الهيل المطحون وحرّك، ثم ارفع القدر عن النار.
- 8
اسكب المشروب في أكواب وقدّمه دافئاً.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- للحصول على نسخة خالية من الألبان ونباتية، استبدل الحليب قليل الدسم بحليب الصويا غير المحلى أو أي حليب نباتي آخر.
- استخدم السكر البني أو سكر جوز الهند بدلًا من الجاغري إذا تعذّر العثور عليه.
- حلِّ المشروب بموزة ناضجة مهروسة بدلًا من جزء من الجاغري أو كله، لمذاق أخف وأكثر فاكهية.
- إذا كنت تحتاجه خاليًا تمامًا من الغلوتين، فاختر دقيق راغي مكتوبًا عليه أنه خالٍ من الغلوتين، إذ قد يُطحن دقيق الدخن في المطاحن نفسها مع القمح.
التخزين
يُفضَّل تناول راغي مالت طازجًا ودافئًا، لأنه يثخن كثيرًا عندما يبرد. ضع أي بقايا في الثلاجة خلال ساعتين في وعاء مغطى لمدة تصل إلى يومين، ثم أعد تسخينه على نار هادئة مع قليل من الماء أو الحليب مع التحريك حتى يصبح ساخنًا جدًا ويتصاعد منه البخار؛ ولا تجمّده.
التحضير المسبق
قِس دقيق الراغي (الدخن الإصبعي) في مرطبان، واحتفظ بالجاغري المبشور والهيل المطحون في وعاء صغير منفصل، وهكذا لا يبقى عليك في الصباح سوى خفق الدقيق مع الماء البارد وطهيه، ثم إضافة الجاغري والحليب والهيل كما في الوصفة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل راغي مالت (مشروب عصيدة الدخن الإصبعي) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الحليب
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (330 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 166 سعرة | 50 سعرة |
| البروتين | 6.2 غ | 1.9 غ |
| الكربوهيدرات | 31 غ | 9.4 غ |
| منها سكريات | 16.3 غ | 4.9 غ |
| الألياف | 0.8 غ | 0.2 غ |
| الدهون | 2 غ | 0.6 غ |
| منها مشبعة | 0.9 غ | 0.3 غ |
| الصوديوم | 64 ملغ | 19 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
