Ινδική & Νότιας Ασίας · Πρωινό · Πρόχειρο φαγητό
Ράγκι Μαλτ (ρόφημα από κεχρί ελευσίνη)
ರಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ (Ragi Malt / Ragi Ganji)
Ένα βελούδινο, ζεστό ρόφημα από τη Νότια Ινδία με αλεύρι κεχριού ελευσίνης σιγοβρασμένο σε νερό και ελαφρά γλυκασμένο με τζάγκερι και κάρδαμο. Είναι κρεμώδες, με γήινη γεύση και χορταστικό, ιδανικό για ένα θρεπτικό ξεκίνημα της μέρας.
- Προετοιμασία
- 5 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 10 λεπτά
- Σύνολο
- 15 λεπτά
- Μερίδες
- 2
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 74% · Λιπαρά 11% · Πρωτεΐνη 15%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 2 μερίδες- 4 κ.σ.40 γρ.Αλεύρι ράγκι (κεχρί ελευσίνη)
- 1 1/2 φλιτζάνι (1/2 φλιτζάνι κρύο, 1 φλιτζάνι για βράσιμο)360 γρ.Νερό
- 1 φλιτζάνι240 γρ.Γάλα χαμηλών λιπαρών
- 1 1/2 κ.σ.20 γρ.Τζάγκερι, τριμμένη
- 1/4 κ.γ.Κάρδαμο σε σκόνη
Βήματα
- 1
Βάζετε το αλεύρι ράγκι σε ένα μπολ και το χτυπάτε με 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό μέχρι να γίνει εντελώς λείο, χωρίς σβόλους.
- 2
Βράζετε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι νερό σε ένα μικρό κατσαρολάκι.
- 3
Χαμηλώνετε τη φωτιά και ρίχνετε το μείγμα ράγκι, ανακατεύοντας συνεχώς.
- 4
Σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι το μείγμα να πήξει, να γυαλίσει, να σκουρύνει και να μη γεύεται πια ωμό.
- 5
Προσθέτετε την τριμμένη τζάγκερι και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει.
- 6
Ρίχνετε το γάλα και ζεσταίνετε για 1-2 λεπτά, χωρίς να πάρει βράση, ανακατεύοντας ώστε να μείνει λείο.
- 7
Προσθέτετε το κάρδαμο, ανακατεύετε και αποσύρετε από τη φωτιά.
- 8
Μοιράζετε σε κούπες και σερβίρετε ζεστό.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά και vegan, αντικαταστήστε το γάλα χαμηλών λιπαρών με ρόφημα σόγιας χωρίς ζάχαρη ή άλλο φυτικό ρόφημα.
- Αν δεν βρίσκετε εύκολα τζάγκερι, χρησιμοποιήστε καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας.
- Γλυκάνετε με μια λιωμένη ώριμη μπανάνα στη θέση μέρους ή όλης της τζάγκερι, για πιο φρουτώδη και ελαφριά γεύση.
- Αν χρειάζεστε αυστηρά χωρίς γλουτένη, επιλέξτε αλεύρι ράγκι με σήμανση «χωρίς γλουτένη», καθώς τα άλευρα κεχριού μπορεί να αλέθονται μαζί με σιτάρι.
Συντήρηση
Το ράγκι μαλτ είναι καλύτερο φρέσκο και ζεστό, γιατί πήζει πολύ καθώς κρυώνει. Βάλτε τα περισσεύματα στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες, σε σκεπασμένο δοχείο, για έως 2 ημέρες. Ζεστάνετε απαλά με λίγο νερό ή γάλα, ανακατεύοντας, μέχρι να αχνίζει. Μην το καταψύχετε.
Προετοιμασία από πριν
Μετρήστε το αλεύρι ράγκι σε ένα βάζο και φυλάξτε την τριμμένη τζάγκερι και το κάρδαμο σε σκόνη σε ξεχωριστό μικρό δοχείο. Έτσι το πρωί αρκεί να χτυπήσετε το αλεύρι με κρύο νερό, να το μαγειρέψετε και να προσθέσετε τζάγκερι, γάλα και κάρδαμο όπως στη συνταγή.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Ράγκι Μαλτ (ρόφημα από κεχρί ελευσίνη) με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: Γάλα
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (330 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 166 kcal | 50 kcal |
| Πρωτεΐνη | 6,2 γρ. | 1,9 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 31 γρ. | 9,4 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 16,3 γρ. | 4,9 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 0,8 γρ. | 0,2 γρ. |
| Λιπαρά | 2 γρ. | 0,6 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,9 γρ. | 0,3 γρ. |
| Νάτριο | 64 mg | 19 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
