食材
2 人份- 4汤匙40 克龙爪稷粉（ragi粉）
- 1 1/2杯（1/2杯冷水，1杯用于煮沸）360 克水
- 1杯240 克低脂牛奶
- 1 1/2汤匙20 克印度粗糖（jaggery），擦碎
- 1/4茶匙豆蔻粉
做法步骤
- 1
将龙爪稷粉放入碗中，加入1/2杯冷水搅打至完全顺滑、无结块。
- 2
在小锅中将剩余的1杯水煮沸。
- 3
转小火，一边不停搅拌一边倒入龙爪稷粉浆。
- 4
小火煮5-6分钟，期间不停搅拌，直到混合物变稠、有光泽、颜色变深，且没有生粉味。
- 5
加入擦碎的印度粗糖，搅拌至溶化。
- 6
倒入牛奶，加热1-2分钟至变热但不沸腾，期间搅拌保持顺滑。
- 7
拌入豆蔻粉，关火离开炉灶。
- 8
倒入杯中，趁温热饮用。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 想做无乳制品的纯素版本，可将低脂牛奶换成无糖豆奶或其他植物奶。
- 如果买不到印度粗糖（jaggery），可用红糖或椰子糖代替。
- 用熟香蕉泥代替部分或全部印度粗糖来增加甜味，饮品会带有果香，口感也更清爽。
- 如需严格无麸质，请选择标有无麸质的龙爪稷粉（ragi粉），因为小米类粉可能与小麦在同一设备中研磨。
保存方法
龙爪稷麦芽饮最好趁热现喝，因为放凉后会变得非常浓稠。剩余的请在2小时内装入加盖容器冷藏，最多保存2天；食用前加少许水或牛奶，边搅拌边小火加热至热气腾腾。不宜冷冻。
提前准备
提前将龙爪稷粉称好装入罐中，擦碎的印度粗糖和豆蔻粉另装一个小容器。这样早上只需将粉与冷水搅匀煮熟，再按食谱加入粗糖、牛奶和豆蔻粉即可。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录龙爪稷麦芽饮（Ragi Malt），看看它如何契合你今天剩余的热量。
或者让 Coach Berry 帮你调整
改成纯素增加蛋白质降低热量
过敏原与营养
含有: 乳制品
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（330 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 166 千卡 | 50 千卡 |
| 蛋白质 | 6.2 克 | 1.9 克 |
| 碳水化合物 | 31 克 | 9.4 克 |
| 其中糖 | 16.3 克 | 4.9 克 |
| 膳食纤维 | 0.8 克 | 0.2 克 |
| 脂肪 | 2 克 | 0.6 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.9 克 | 0.3 克 |
| 钠 | 64 毫克 | 19 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
