ラギ・モルト（シコクビエのおかゆドリンク）

代用

• 乳製品不使用・ヴィーガン仕様にするなら、低脂肪乳を無調整豆乳やほかの植物性ミルクに替えてください。
• ジャガリーが手に入りにくい場合は、ブラウンシュガーやココナッツシュガーで代用できます。
• ジャガリーの一部または全部を、つぶした完熟バナナに替えると、フルーティーで軽い味わいになります。
• 厳密にグルテンフリーにしたい場合は、「グルテンフリー」表示のあるラギ粉を選んでください。雑穀の粉は小麦と同じ設備で製粉されることがあります。

保存

ラギ・モルトは冷めるとかなりとろみが強くなるので、できたての温かいうちに飲むのがおすすめです。残った分は2時間以内にふた付き容器に入れて冷蔵し、2日以内に飲みきってください。温め直すときは水か牛乳を少量加え、混ぜながら弱火で湯気が立つまでしっかり温めます。冷凍には向きません。

作り置き

ラギ粉を計量して瓶に入れ、すりおろしたジャガリーとカルダモンパウダーは別の小さな容器に入れておきましょう。朝はラギ粉を冷水で溶いて加熱し、レシピどおりにジャガリー、牛乳、カルダモンを加えるだけです。