Indiaas & Zuid-Aziatisch · Ontbijt · Tussendoortje
Ragi malt (vingergierstpap-drankje)
ರಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ (Ragi Malt / Ragi Ganji)
Een zacht, verwarmend Zuid-Indiaas drankje van vingergierstmeel, gekookt in water en licht gezoet met jaggery en kardemom. Romig, aards en vullend: een voedzaam begin van de dag.
- Voorbereiding
- 5 min
- Bereiding
- 10 min
- Totaal
- 15 min
- Porties
- 2
Calorieën komen uit: Koolhydraten 74% · Vet 11% · Eiwit 15%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 2 porties- 4 el40 gRagimeel (vingergierstmeel)
- 1 1/2 kopje (1/2 kopje koud, 1 kopje om te koken)360 gWater
- 1 kopje240 gHalfvolle melk
- 1 1/2 el20 gJaggery (ongeraffineerde rietsuiker), geraspt
- 1/4 tlGemalen kardemom
Bereidingswijze
- 1
Doe het ragimeel in een kom en klop er 1/2 kopje koud water door tot een volkomen glad mengsel zonder klontjes.
- 2
Breng het overige 1 kopje water aan de kook in een steelpannetje.
- 3
Zet het vuur laag en giet het ragimengsel erbij, al roerend.
- 4
Laat 5-6 minuten zachtjes koken en blijf roeren, tot het mengsel dikker, glanzend en donkerder wordt en niet meer rauw smaakt.
- 5
Roer de geraspte jaggery erdoor tot die is opgelost.
- 6
Giet de melk erbij en verwarm 1-2 minuten tot het heet is maar niet kookt; blijf roeren zodat het glad blijft.
- 7
Roer de gemalen kardemom erdoor en haal de pan van het vuur.
- 8
Schenk in kopjes en serveer warm.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Voor een zuivelvrije en veganistische versie vervang je de halfvolle melk door ongezoete sojamelk of een andere plantaardige melk.
- Gebruik bruine suiker of kokosbloesemsuiker in plaats van jaggery als jaggery moeilijk te vinden is.
- Zoet met een geprakte rijpe banaan in plaats van een deel of alle jaggery voor een fruitiger, lichter smakend drankje.
- Moet het strikt glutenvrij zijn? Kies dan ragimeel met een glutenvrij-label, want gierstmeel kan samen met tarwe gemalen worden.
Bewaren
Ragi malt is het lekkerst vers en warm, want het dikt flink in bij het afkoelen. Zet restjes binnen 2 uur afgedekt in de koelkast en bewaar ze maximaal 2 dagen. Warm ze daarna rustig op met een scheutje water of melk, al roerend, tot ze gloeiend heet zijn. Niet invriezen.
Vooraf maken
Doe het ragimeel alvast in een pot en bewaar de geraspte jaggery en gemalen kardemom in een apart bakje. Zo hoef je 's ochtends alleen nog het meel met koud water los te kloppen, het te koken en dan de jaggery, melk en kardemom toe te voegen zoals in het recept.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Ragi malt (vingergierstpap-drankje) met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: Melk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (330 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 166 kcal | 50 kcal |
| Eiwit | 6,2 g | 1,9 g |
| Koolhydraten | 31 g | 9,4 g |
| waarvan suikers | 16,3 g | 4,9 g |
| Vezels | 0,8 g | 0,2 g |
| Vet | 2 g | 0,6 g |
| waarvan verzadigd | 0,9 g | 0,3 g |
| Natrium | 64 mg | 19 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
