라기 몰트 (핑거 밀렛 죽 음료)

대체 재료

• 유제품 없이 비건으로 만들려면 저지방 우유 대신 무가당 두유나 다른 식물성 우유를 사용하세요.
• 재거리를 구하기 어렵다면 황설탕이나 코코넛 설탕을 대신 사용하세요.
• 재거리의 일부 또는 전부 대신 잘 익은 바나나를 으깨 넣으면 더 과일 향이 나고 가벼운 맛의 음료가 됩니다.
• 엄격한 글루텐 프리가 필요하다면 글루텐 프리 표시가 있는 라기 가루를 고르세요. 밀렛 가루는 밀과 같은 시설에서 제분될 수 있습니다.

보관

라기 몰트는 식으면 많이 걸쭉해지므로 만들자마자 따뜻할 때 마시는 것이 가장 좋습니다. 남은 것은 2시간 이내에 뚜껑 있는 용기에 담아 냉장 보관하고 2일 안에 드세요. 다시 데울 때는 물이나 우유를 약간 넣고 저어 가며 약한 불에서 김이 날 정도로 뜨겁게 데우세요. 냉동은 하지 마세요.

미리 만들기

라기 가루를 계량해 병에 담고, 간 재거리와 카다멈 가루는 작은 용기에 따로 담아 두세요. 아침에는 가루를 찬물에 풀어 끓인 다음 레시피대로 재거리, 우유, 카다멈만 넣으면 됩니다.