Індійська та південноазійська · Сніданок · перекус
Рагі малт (напій з пальчатого проса)
ರಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ (Ragi Malt / Ragi Ganji)
Ніжний зігрівальний південноіндійський напій з борошна пальчатого проса, звареного у воді та злегка підсолодженого джаґері й кардамоном. Він кремовий, з землистим смаком і ситний — поживний початок дня.
- Підготовка
- 5 хв
- Приготування
- 10 хв
- Загалом
- 15 хв
- Порцій
- 2
Джерела калорій: Вуглеводи 74% · Жири 11% · Білки 15%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 2- 4 ст. л.40 гБорошно рагі (пальчатого проса)
- 1 1/2 склянки (1/2 склянки холодної, 1 склянка для кип'ятіння)360 гВода
- 1 склянка240 гНежирне молоко
- 1 1/2 ст. л.20 гДжаґері (тростинний цукор), натертий
- 1/4 ч. л.Мелений кардамон
Кроки приготування
- 1
Висипте борошно рагі в миску та вмішайте вінчиком 1/2 склянки холодної води до повністю однорідної маси без грудочок.
- 2
Доведіть до кипіння решту 1 склянку води в невеликій каструлі.
- 3
Зменште вогонь і влийте суміш рагі, постійно помішуючи.
- 4
Варіть на слабкому вогні 5-6 хвилин, весь час помішуючи, доки суміш не загусне, не стане блискучою й темнішою та не зникне смак сирого борошна.
- 5
Додайте натертий джаґері й помішуйте, доки він не розчиниться.
- 6
Влийте молоко та прогрійте 1-2 хвилини, щоб воно стало гарячим, але не закипіло, помішуючи для однорідності.
- 7
Вмішайте мелений кардамон і зніміть з вогню.
- 8
Розлийте по чашках і подавайте теплим.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для безмолочної та веганської версії замініть нежирне молоко несолодким соєвим або іншим рослинним молоком.
- Якщо джаґері важко знайти, використайте замість нього коричневий або кокосовий цукор.
- Підсолодіть розім'ятим стиглим бананом замість частини або всього джаґері — напій вийде фруктовішим і легшим на смак.
- Якщо потрібна суворо безглютенова страва, обирайте борошно рагі з позначкою «без глютену», адже просяне борошно можуть молоти разом із пшеницею.
Зберігання
Рагі малт найкраще пити свіжим і теплим, бо, охолоджуючись, він сильно густішає. Залишки поставте в холодильник протягом 2 годин у закритому контейнері та зберігайте до 2 днів, потім обережно розігрійте з невеликою кількістю води чи молока, помішуючи, до гарячого стану. Не заморожуйте.
Приготування заздалегідь
Відміряйте борошно рагі в банку, а натерте джаґері та мелений кардамон зберігайте в окремому невеликому контейнері. Тоді вранці залишиться лише збити борошно з холодною водою, зварити, а потім додати джаґері, молоко й кардамон, як у рецепті.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Рагі малт (напій з пальчатого проса)» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Молоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (330 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 166 ккал | 50 ккал |
| Білки | 6,2 г | 1,9 г |
| Вуглеводи | 31 г | 9,4 г |
| з них цукри | 16,3 г | 4,9 г |
| Клітковина | 0,8 г | 0,2 г |
| Жири | 2 г | 0,6 г |
| з них насичені | 0,9 г | 0,3 г |
| Натрій | 64 мг | 19 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
