Indiană și sud-asiatică · Mic dejun · Gustare
Ragi Malt (băutură caldă din făină de mei african)
ರಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ (Ragi Malt / Ragi Ganji)
O băutură catifelată și reconfortantă din sudul Indiei, făcută din făină de mei african fiartă în apă și îndulcită ușor cu jaggery și cardamom. Este cremoasă, cu gust de pământ și sățioasă, un început hrănitor de zi.
- Pregătire
- 5 min
- Gătire
- 10 min
- Total
- 15 min
- Porții
- 2
Caloriile provin din: Carbohidrați 74% · Grăsimi 11% · Proteine 15%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 2 porții- 4 linguri40 gFăină de ragi (mei african)
- 1 1/2 căni (1/2 cană rece, 1 cană pentru fiert)360 gApă
- 1 cană240 gLapte semidegresat
- 1 1/2 linguri20 gJaggery (zahăr nerafinat din trestie), ras
- 1/4 lingurițăCardamom măcinat
Mod de preparare
- 1
Pune făina de ragi într-un bol și amestec-o cu tel cu 1/2 cană de apă rece până devine complet omogenă, fără cocoloașe.
- 2
Adu la fierbere restul de 1 cană de apă într-o crăticioară.
- 3
Redu focul și toarnă amestecul de ragi, amestecând continuu.
- 4
Fierbe la foc mic 5-6 minute, amestecând tot timpul, până când compoziția se îngroașă, devine lucioasă și mai închisă la culoare și nu mai are gust crud.
- 5
Adaugă jaggery ras și amestecă până se dizolvă.
- 6
Toarnă laptele și încălzește 1-2 minute, până e fierbinte, dar fără să dea în clocot, amestecând ca să rămână omogen.
- 7
Adaugă cardamomul măcinat, amestecă și ia de pe foc.
- 8
Toarnă în căni și servește cald.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără lactate și vegană, înlocuiește laptele semidegresat cu lapte de soia neîndulcit sau altă băutură vegetală.
- Folosește zahăr brun sau zahăr de cocos în loc de jaggery, dacă jaggery se găsește greu.
- Îndulcește cu o banană coaptă pasată în locul unei părți sau al întregii cantități de jaggery, pentru o băutură mai fructată și mai ușoară la gust.
- Dacă ai nevoie de o variantă strict fără gluten, alege făină de ragi etichetată „fără gluten”, deoarece făinurile de mei pot fi măcinate în aceleași spații cu grâul.
Păstrare
Ragi malt e cel mai bun proaspăt și cald, pentru că se îngroașă mult pe măsură ce se răcește. Pune resturile la frigider în maximum 2 ore, într-un recipient acoperit, și păstrează-le până la 2 zile; apoi reîncălzește ușor cu puțină apă sau lapte, amestecând, până devine fierbinte. Nu congela.
Pregătire în avans
Măsoară făina de ragi într-un borcan și păstrează jaggery ras și cardamomul măcinat într-un recipient mic separat, astfel încât dimineața să trebuiască doar să amesteci făina cu apă rece, s-o fierbi, apoi să adaugi jaggery, laptele și cardamomul, ca în rețetă.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Ragi Malt (băutură caldă din făină de mei african) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Lapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (330 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 166 kcal | 50 kcal |
| Proteine | 6,2 g | 1,9 g |
| Carbohidrați | 31 g | 9,4 g |
| din care zaharuri | 16,3 g | 4,9 g |
| Fibre | 0,8 g | 0,2 g |
| Grăsimi | 2 g | 0,6 g |
| din care saturate | 0,9 g | 0,3 g |
| Sodiu | 64 mg | 19 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
