Indyjska i południowoazjatycka · Śniadanie · Przekąska
Ragi malt (napój z mąki z palczatki)
ರಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ (Ragi Malt / Ragi Ganji)
Gładki, rozgrzewający napój z południowych Indii z mąki z palczatki, gotowanej w wodzie i lekko osłodzonej jaggery i kardamonem. Kremowy, o ziemistym smaku i sycący – pożywny początek dnia.
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 10 min
- Razem
- 15 min
- Porcje
- 2
Źródła kalorii: Węglowodany 74% · Tłuszcz 11% · Białko 15%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 2- 4 łyżki40 gMąka ragi (z palczatki)
- 1 1/2 szklanki (1/2 szklanki zimnej, 1 szklanka do zagotowania)360 gWoda
- 1 szklanka240 gMleko o obniżonej zawartości tłuszczu
- 1 1/2 łyżki20 gJaggery (nierafinowany cukier trzcinowy), starty
- 1/4 łyżeczkiKardamon mielony
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Wsyp mąkę ragi do miski i wymieszaj trzepaczką z 1/2 szklanki zimnej wody, aż masa będzie całkowicie gładka, bez grudek.
- 2
W małym rondelku zagotuj pozostałą 1 szklankę wody.
- 3
Zmniejsz ogień i wlej zawiesinę z ragi, cały czas mieszając.
- 4
Gotuj na małym ogniu 5-6 minut, stale mieszając, aż masa zgęstnieje, stanie się błyszcząca i ciemniejsza i straci smak surowej mąki.
- 5
Dodaj starty jaggery i mieszaj, aż się rozpuści.
- 6
Wlej mleko i podgrzewaj 1-2 minuty, aż będzie gorące, ale nie zacznie wrzeć, mieszając, by napój był gładki.
- 7
Wmieszaj mielony kardamon i zdejmij z ognia.
- 8
Przelej do kubków i podawaj na ciepło.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Aby przygotować wersję bez nabiału i wegańską, zamień mleko o obniżonej zawartości tłuszczu na niesłodzone mleko sojowe lub inny napój roślinny.
- Jeśli trudno o jaggery, użyj zamiast niego brązowego cukru lub cukru kokosowego.
- Zamiast części lub całości jaggery osłódź napój rozgniecionym dojrzałym bananem – będzie bardziej owocowy i lżejszy w smaku.
- Jeśli potrzebujesz wersji ściśle bezglutenowej, wybierz mąkę ragi oznaczoną jako bezglutenowa, ponieważ mąki z prosa mogą być mielone razem z pszenicą.
Przechowywanie
Ragi malt najlepiej smakuje świeży i ciepły, bo po ostygnięciu mocno gęstnieje. Resztki przełóż w ciągu 2 godzin do zamkniętego pojemnika i przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj powoli z odrobiną wody lub mleka, mieszając, aż będzie gorący. Nie zamrażaj.
Przygotuj wcześniej
Odmierz mąkę ragi do słoika, a starty jaggery i mielony kardamon trzymaj w osobnym małym pojemniku. Rano wystarczy wtedy wymieszać mąkę z zimną wodą, ugotować, a potem dodać jaggery, mleko i kardamon zgodnie z przepisem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Ragi malt (napój z mąki z palczatki) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Mleko
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (330 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 166 kcal | 50 kcal |
| Białko | 6,2 g | 1,9 g |
| Węglowodany | 31 g | 9,4 g |
| w tym cukry | 16,3 g | 4,9 g |
| Błonnik | 0,8 g | 0,2 g |
| Tłuszcz | 2 g | 0,6 g |
| w tym nasycone | 0,9 g | 0,3 g |
| Sód | 64 mg | 19 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
