India & Asia Selatan · Sarapan · Camilan
Ragi Malt (Minuman Bubur Jewawut)
ರಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ (Ragi Malt / Ragi Ganji)
Minuman hangat dan lembut khas India Selatan dari tepung jewawut ragi yang dimasak dengan air dan dimaniskan sedikit dengan gula aren serta kapulaga. Rasanya creamy, gurih alami, dan mengenyangkan, cocok untuk awal hari yang bergizi.
- Persiapan
- 5 menit
- Memasak
- 10 menit
- Total
- 15 menit
- Porsi
- 2
Sumber kalori: Karbo 74% · Lemak 11% · Protein 15%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 2 porsi- 4 sdm40 gTepung ragi (jewawut)
- 1 1/2 cangkir (1/2 cangkir dingin, 1 cangkir untuk direbus)360 gAir
- 1 cangkir240 gSusu rendah lemak
- 1 1/2 sdm20 gGula aren, diserut
- 1/4 sdtKapulaga bubuk
Langkah
- 1
Masukkan tepung ragi ke dalam mangkuk, lalu kocok dengan 1/2 cangkir air dingin hingga benar-benar halus tanpa gumpalan.
- 2
Didihkan sisa 1 cangkir air dalam panci kecil.
- 3
Kecilkan api, lalu tuang larutan ragi sambil terus diaduk.
- 4
Masak dengan api kecil selama 5-6 menit sambil terus diaduk hingga campuran mengental, mengilap, berwarna lebih gelap, dan tidak lagi berasa mentah.
- 5
Masukkan gula aren serut dan aduk hingga larut.
- 6
Tuang susu dan panaskan 1-2 menit hingga panas tetapi tidak mendidih, sambil diaduk agar tetap halus.
- 7
Tambahkan kapulaga bubuk, aduk, lalu angkat dari api.
- 8
Tuang ke dalam cangkir dan sajikan hangat.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi bebas susu dan vegan, ganti susu rendah lemak dengan susu kedelai tanpa gula atau susu nabati lainnya.
- Jika gula aren sulit didapat, gunakan gula merah tebu atau gula kelapa sebagai gantinya.
- Maniskan dengan pisang matang yang dihaluskan sebagai pengganti sebagian atau seluruh gula aren, agar minuman lebih beraroma buah dan terasa lebih ringan.
- Jika Anda harus benar-benar bebas gluten, pilih tepung ragi berlabel bebas gluten, karena tepung jewawut bisa digiling bersama gandum.
Penyimpanan
Ragi malt paling nikmat disantap segar dan hangat, karena akan sangat mengental saat dingin. Simpan sisanya di kulkas dalam wadah tertutup paling lambat 2 jam setelah dibuat, dan habiskan dalam 2 hari. Panaskan kembali perlahan dengan sedikit air atau susu sambil diaduk hingga benar-benar panas dan beruap. Jangan dibekukan.
Siapkan lebih awal
Takar tepung ragi ke dalam stoples, lalu simpan gula aren serut dan kapulaga bubuk di wadah kecil terpisah. Jadi, di pagi hari Anda tinggal mengocok tepung dengan air dingin, memasaknya, lalu menambahkan gula aren, susu, dan kapulaga sesuai resep.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Ragi Malt (Minuman Bubur Jewawut) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Susu
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (330 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 166 kkal | 50 kkal |
| Protein | 6,2 g | 1,9 g |
| Karbohidrat | 31 g | 9,4 g |
| termasuk gula | 16,3 g | 4,9 g |
| Serat | 0,8 g | 0,2 g |
| Lemak | 2 g | 0,6 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,9 g | 0,3 g |
| Natrium | 64 mg | 19 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
