راگی مالٹ (راگی کا مشروب)

متبادل

• ڈیری کے بغیر اور ویگن ورژن کے لیے کم چکنائی والے دودھ کی جگہ بغیر میٹھے سویا دودھ یا کوئی اور پودوں سے بنا دودھ استعمال کریں۔
• اگر گڑ ملنا مشکل ہو تو اس کی جگہ براؤن شوگر یا ناریل کی شکر استعمال کریں۔
• زیادہ پھل دار اور ہلکے ذائقے والے مشروب کے لیے کچھ یا سارے گڑ کی جگہ مسلا ہوا پکا کیلا ڈال کر میٹھا کریں۔
• اگر آپ کو یہ مکمل طور پر گلوٹین سے پاک چاہیے تو ایسا راگی کا آٹا لیں جس پر گلوٹین فری لکھا ہو، کیونکہ باجرے کے آٹے گندم کے ساتھ پیسے جا سکتے ہیں۔

محفوظ کرنا

راگی مالٹ تازہ اور گرم پینا بہترین ہے، کیونکہ ٹھنڈا ہونے پر یہ بہت گاڑھا ہو جاتا ہے۔ بچا ہوا مشروب 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 2 دن تک استعمال کریں، پھر تھوڑا سا پانی یا دودھ ملا کر ہلاتے ہوئے ہلکی آنچ پر خوب گرم ہونے تک گرم کریں۔ فریز نہ کریں۔

پہلے سے تیاری

راگی کا آٹا ناپ کر ایک جار میں رکھ لیں اور کدوکش کیا ہوا گڑ اور پسی ہوئی الائچی الگ چھوٹے ڈبے میں رکھیں، تاکہ صبح آپ کو صرف آٹا ٹھنڈے پانی میں پھینٹ کر پکانا ہو اور پھر ترکیب کے مطابق گڑ، دودھ اور الائچی ڈالنی ہو۔