Østeuropeisk · Lunsj · Middag
Ungarsk potetgryte med paprika
Paprikás krumpli
Møre poteter småkokt i en silkemyk, teglrød saus av langsomt myknet løk, søt ungarsk paprika og et hint av karve. Denne lettere, kjøttfrie versjonen beholder den røykfylte dybden fra klassikeren ved å bruke røkt paprika i stedet for pølse.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 40 min
- Totalt
- 55 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 75% · Fett 15% · Protein 10%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 ss14 gsolsikkeolje
- 2 middels store220 ggul løk, finhakket
- 2 fedd6 ghvitløk, finhakket
- 2 ss14 gsøt ungarsk paprikapulver
- 1 tsrøkt paprikapulver
- 1 tskarve
- ca. 6 middels store1 000 gfast potet, skrelt og skåret i 3 cm biter
- 1 stor150 ggrønn paprika eller ungarsk spisspaprika, i strimler
- 1 middels stor120 gmoden tomat, hakket
- 2 1/2 kopper600 gvann
- 1 ts6 gsalt
- 1/4 tsmalt sort pepper
- 2 ss8 gfrisk persille, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Varm solsikkeoljen i en stor, tykkbunnet gryte på middels lav varme.
- 2
Ha i løken med en klype av saltet og stek den forsiktig i ca. 8 minutter under jevnlig omrøring, til den er myk og gyllen.
- 3
Rør inn hvitløk og karve og stek i 1 minutt.
- 4
Ta gryten av varmen og rør inn søt og røkt paprikapulver, så det ikke svir seg og blir bittert.
- 5
Sett gryten tilbake på varmen, ha i potetene og rør så de dekkes av paprikaløken.
- 6
Tilsett paprikastrimlene, hakket tomat, vann, resten av saltet og sort pepper.
- 7
Kok opp, legg på lokk, skru ned varmen og la det småkoke i 25 minutter, rør av og til.
- 8
Ta av lokket og la det småkoke i 5 minutter til, mens du presser noen potetbiter mot gryteveggen for å tykne sausen.
- 9
Sjekk at potetene er møre helt gjennom, smak til og juster saltet.
- 10
Server varm, gjerne drysset med persille.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk olivenolje eller en annen nøytral vegetabilsk olje i stedet for solsikkeolje hvis det er det du har.
- Bytt ut den faste poteten med Yukon Gold-potet, som holder formen godt og er lett å få tak i.
- For en kremet avslutning kan du røre en skje rømme inn i hver bolle, eller bruke usøtet plantebasert yoghurt for å holde retten vegansk og melkefri.
- Utenom sesong kan du erstatte den friske tomaten med 2 ss tomatpuré eller en halv kopp hermetiske hakkede tomater for dypere farge.
Oppbevaring
Avkjøl restene og sett dem i kjøleskapet innen 2 timer i en lukket beholder, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp til retten er rykende varm, og tilsett en skvett vann hvis sausen har tyknet. Frysing anbefales ikke, siden poteten blir melen og vassen etter tining.
Lag på forhånd
Hakk løk, hvitløk og paprika opptil en dag i forveien og oppbevar tildekket i kjøleskapet, eller lag hele gryten dagen før – smakene blir enda fyldigere over natten. Skrell og skjær poteten samme dag, eller oppbevar den dekket av kaldt vann i kjøleskapet i noen timer.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Ungarsk potetgryte med paprika med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (534 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 257 kcal | 48 kcal |
| Protein | 6,7 g | 1,3 g |
| Karbohydrater | 50,9 g | 9,5 g |
| hvorav sukkerarter | 7,7 g | 1,4 g |
| Kostfiber | 7,9 g | 1,5 g |
| Fett | 4,6 g | 0,9 g |
| hvorav mettet fett | 0,6 g | 0,1 g |
| Natrium | 641 mg | 120 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
