Източноевропейска · Обяд · Вечеря
Унгарска яхния с картофи и червен пипер
Paprikás krumpli
Крехки картофи, задушени в копринен тухленочервен сос от бавно омекнал лук, сладък унгарски червен пипер и нотка ким. Тази по-лека, безмесна версия запазва опушената дълбочина на класиката, като вместо наденица използва пушен червен пипер.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 40 мин
- Общо
- 55 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 75% · Мазнини 15% · Протеини 10%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 с.л.14 гслънчогледово олио
- 2 средни глави220 гжълт лук, ситно нарязан
- 2 скилидки6 гчесън, ситно нарязан
- 2 с.л.14 гунгарски сладък червен пипер
- 1 ч.л.пушен червен пипер
- 1 ч.л.ким
- около 6 средни1000 гкартофи (твърди сортове), обелени и нарязани на парчета по 3 см
- 1 голямазелена чушка или унгарска жълта чушка, нарязана
- 1 среден120 гзрял домат, нарязан
- 2 1/2 чаши600 гвода
- 1 ч.л.6 гсол
- 1/4 ч.л.черен пипер, смлян
- 2 с.л.8 гпресен магданоз, нарязан (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте слънчогледовото олио в голяма тенджера с дебело дъно на умерено слаб огън.
- 2
Добавете лука с щипка от солта и го задушете леко около 8 минути, като разбърквате често, докато омекне и стане златист.
- 3
Добавете чесъна и кима и гответе 1 минута.
- 4
Свалете тенджерата от огъня и вмесете сладкия и пушения червен пипер, за да не прегори и да не загорчи.
- 5
Върнете тенджерата на огъня, добавете картофите и разбъркайте, за да се покрият с лука и червения пипер.
- 6
Добавете нарязаната чушка, домата, водата, останалата сол и черния пипер.
- 7
Оставете да заври, след това покрийте, намалете огъня и варете на тих огън 25 минути, като разбърквате от време на време.
- 8
Отвийте капака и варете още 5 минути, като притиснете няколко парчета картоф към стената на тенджерата, за да сгъстите соса.
- 9
Проверете дали картофите са омекнали напълно, след това опитайте и досолете по вкус.
- 10
Сервирайте горещо, поръсено с магданоз по желание.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Ако нямате слънчогледово олио, използвайте зехтин или друго неутрално растително олио.
- Заменете твърдите картофи със сорт Юкон Голд – те запазват добре формата си и се намират лесно.
- За кремообразен завършек добавете по лъжица заквасена сметана във всяка купичка или използвайте неподсладено растително кисело мляко, за да остане ястието веганско и без млечни продукти.
- Извън сезона заменете пресния домат с 2 супени лъжици доматено пюре или половин чаша консервирани нарязани домати за по-наситен цвят.
Съхранение
Охладете остатъците и ги приберете в хладилника до 2 часа в затворен съд. Консумирайте до 3–4 дни, като затопляте, докато ястието стане много горещо, и добавете малко вода, ако сосът се е сгъстил. Не се препоръчва замразяване, тъй като след размразяване картофите стават брашнести и воднисти.
Предварителна подготовка
Нарежете лука, чесъна и чушката до един ден предварително и ги съхранявайте покрити в хладилника или пригответе цялата яхния ден по-рано – вкусовете се задълбочават през нощта. Обелете и нарежете картофите в деня на готвене или ги дръжте потопени в студена вода в хладилника за няколко часа.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Унгарска яхния с картофи и червен пипер“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (534 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 257 ккал | 48 ккал |
| Протеини | 6,7 г | 1,3 г |
| Въглехидрати | 50,9 г | 9,5 г |
| от които захари | 7,7 г | 1,4 г |
| Фибри | 7,9 г | 1,5 г |
| Мазнини | 4,6 г | 0,9 г |
| от които наситени | 0,6 г | 0,1 г |
| Натрий | 641 мг | 120 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
