Amerikāņu · Pusdienas · Vakariņas
Liesais gaļas kukulis ar tomātu glazūru
Meatloaf
Sātīgs, viegli griežams gaļas kukulis no īpaši liesas liellopu gaļas, rīvēta burkāna un auzu pārslām, pārklāts ar spīdīgu, pikanti skābenu tomātu glazūru. Tas ir sulīgs un barojošs, bet ar daudz mazāk tauku nekā klasiskais variants.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 70 min
- Kopā
- 90 min
- Porcijas
- 6
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 20% · Tauki 37% · Olbaltumvielas 43%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
6 porcijām- 700 g (apmēram 1.5 lb)īpaši liesa liellopu maltā gaļa (93% liesa)
- 1 tējk.5 golīveļļa
- 1 vidējs150 gsīpols, smalki sakapāts
- 2 daiviņas6 gķiploks, smalki sakapāts
- 1 vidējs80 gburkāns, smalki sarīvēts
- 1/2 glāzes40 gauzu pārslas
- 2 ēdamk.30 gūdens
- 1 liela50 gola
- 1 ēdamk.17 gVusteras mērce
- 2 ēdamk.8 gsvaigi pētersīļi, sakapāti
- 1 tējk.kaltēts timiāns
- 1/2 tējk.sāls
- 1/2 tējk.melnie pipari
- 1/4 glāzes60 gkečups
- 1 ēdamk.16 gtomātu pasta
- 1 tējk.5 gDižonas sinepes
- 1 tējk.5 gābolu etiķis
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C / 350 °F un izklāj cepešpannu ar cepampapīru.
- 2
Nelielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu.
- 3
Cep sīpolu 4 minūtes, līdz tas kļūst mīksts, pievieno ķiploku un cep vēl 1 minūti, tad ļauj nedaudz atdzist.
- 4
Lielā bļodā samaisi auzu pārslas ar ūdeni un ļauj tām 5 minūtes uzbriest.
- 5
Pievieno pārslām olu, Vusteras mērci, pētersīļus, timiānu, sāli, piparus, rīvēto burkānu un apcepto sīpolu maisījumu un labi samaisi.
- 6
Pievieno malto gaļu un ar rokām saudzīgi samaisi, līdz viss tikko savienojies; pārāk ilgi maisot, kukulis kļūst blīvs.
- 7
Uz izklātās pannas izveido no masas kukuli, apmēram 20 x 10 cm lielu.
- 8
Saputo kečupu, tomātu pastu, sinepes un etiķi, lai pagatavotu glazūru.
- 9
Cep gaļas kukuli 45 minūtes.
- 10
Pārklāj virsu ar glazūru un cep vēl 15 līdz 20 minūtes, līdz termometrs kukuļa vidū rāda 71 °C / 160 °F.
- 11
Ļauj gaļas kukulim 10 minūtes atpūsties, tad sagriez 6 porcijās.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Liellopu gaļas vietā izmantojiet 93% liesu tītara maltu gaļu un cepiet, līdz temperatūra centrā sasniedz 74 °C / 165 °F.
- Bezglutēna kukulim izmantojiet auzu pārslas un Vusteras mērci ar bezglutēna marķējumu, un pārliecinieties, ka arī kečups ir marķēts kā bezglutēna.
- Ja nepieciešama saistviela bez olām, olas vietā izmantojiet 1 ēdamkaroti maltu linsēklu, sajauktu ar 3 ēdamkarotēm ūdens.
- Glazūrā kečupa vietā izmantojiet kečupu bez pievienota cukura, lai virskārta būtu mazāk salda.
Uzglabāšana
Pāri palikušās šķēles 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot, līdz tās ir pilnībā karstas visā biezumā. Pagatavotas šķēles var arī rūpīgi ietīt un sasaldēt līdz 3 mēnešiem, pēc tam pirms uzsildīšanas atkausēt ledusskapī.
Sagatavošana iepriekš
Neapcepto kukuli var samaisīt un izveidot līdz 1 dienu iepriekš, glabājot to apsegtu ledusskapī, bet glazūru sakuļot atsevišķi; cepiet, kā norādīts, atvēlot dažas papildu minūtes un pārbaudot temperatūru. Izcepto gaļas kukuli var arī atdzesēt, ievietot ledusskapī un nākamajā dienā sagriezt šķēlēs pusdienām.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Liesais gaļas kukulis ar tomātu glazūru ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsOlasZivisSinepesSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (196 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 255 kcal | 130 kcal |
| Olbaltumvielas | 27 g | 13,8 g |
| Ogļhidrāti | 12,7 g | 6,5 g |
| tostarp cukuri | 4,6 g | 2,3 g |
| Šķiedrvielas | 1,8 g | 0,9 g |
| Tauki | 10,4 g | 5,3 g |
| tostarp piesātinātie | 3,8 g | 1,9 g |
| Nātrijs | 433 mg | 221 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
