أوروبي شرقي · غداء · عشاء
حساء الصيادين المجري (هالاسلي)
Halászlé
حساء سمك نهري غني بالمرق بلونه الأحمر الناري، تُطهى فيه قطع الكارب الطرية على نار هادئة في قاعدة ناعمة من البصل والبابريكا الحلوة. خفيف ومدفئ وقليل الدهون بطبيعته.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 55 د
- الإجمالي
- 75 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 20% · الدهون 34% · البروتين 46%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 600 غفيليه سمك الكارب بالجلد، مقطّع إلى قطع بحجم 5 سم
- 2 كبيرة300 غبصل أصفر مفروم ناعمًا
- 1 متوسطة120 غطماطم ناضجة مقطّعة إلى أرباع
- 1 كبيرة120 غفلفل مجري شمعي أو فلفل رومي أخضر، مقطّع حلقات
- 3 ملاعق كبيرةبابريكا مجرية حلوة
- 1 صغيرة15 غفلفل حار طازج مقطّع شرائح (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 6 أكواب1,500 غماء
طريقة التحضير
- 1
رشّ قطع الكارب برفق بنصف ملعقة صغيرة من الملح، وضعها في الثلاجة أثناء تحضير القاعدة.
- 2
ضع البصل والطماطم والماء في قدر كبير وواسع، واتركه حتى يغلي، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- 3
خفّف النار واتركه يُطهى على نار هادئة مع تغطية القدر جزئيًا لمدة 30 دقيقة حتى يطرى البصل تمامًا.
- 4
اخلط المرق بالخلاط اليدوي حتى يصبح ناعمًا، أو اعصره عبر مصفاة للحصول على حساء أكثر نعومة.
- 5
أضف البابريكا ونصف ملعقة الملح المتبقية وقلّب، ثم أعد المرق إلى غليان هادئ.
- 6
رصّ قطع السمك وحلقات الفلفل في المرق في طبقة واحدة.
- 7
اتركه يُطهى على نار هادئة جدًا لمدة 12 إلى 15 دقيقة، مع هزّ القدر بدلًا من التقليب حتى تبقى قطع السمك سليمة، إلى أن يتفتت السمك بسهولة وتصل حرارته إلى 63 °C / 145 °F.
- 8
قدّمه ساخنًا، مع شرائح الفلفل الحار في طبق جانبي لمن يحب الطعم الناري.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- إذا صعب عليك إيجاد سمك الكارب، استبدله بسمك السلور أو سمك الفرخ (البايك بيرش) أو أي سمك أبيض متماسك آخر.
- استخدم الفلفل الرومي الأخضر بدلًا من الفلفل المجري الشمعي، فهو أخف حرارة وأسهل في الإيجاد.
- للتحكم في درجة الحرارة، استغنِ عن الفلفل الحار الطازج تمامًا، أو أضف بدلًا منه رشة من البابريكا الحارة.
- إذا لم تكن الطماطم الطازجة في موسمها، استخدم حبتين من الطماطم المعلبة الكاملة بدلًا منها.
التخزين
ضع البقايا في الثلاجة داخل وعاء مغطى خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينها على نار هادئة حتى تصبح ساخنة تمامًا ويتصاعد منها البخار. يُفضّل تناول السمك طازجًا لأنه قد يتفتت ويصبح قاسيًا عند إعادة التسخين، لذا لا يُنصح بتجميده.
التحضير المسبق
حضّر مرق البصل والطماطم والبابريكا واخلطه في الخلاط قبل التقديم بمدة تصل إلى 3 أيام واحفظه في الثلاجة، ثم أعده إلى الغليان الهادئ واطهُ السمك فيه قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل حساء الصيادين المجري (هالاسلي) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الأسماك
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (667 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 247 سعرة | 37 سعرة |
| البروتين | 28.8 غ | 4.3 غ |
| الكربوهيدرات | 12.4 غ | 1.9 غ |
| منها سكريات | 5.2 غ | 0.8 غ |
| الألياف | 4 غ | 0.6 غ |
| الدهون | 9.3 غ | 1.4 غ |
| منها مشبعة | 1.8 غ | 0.3 غ |
| الصوديوم | 679 ملغ | 102 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
