ہنگیرین ماہی گیر سوپ (ہالاسلے)

متبادل

• اگر کارپ مچھلی ملنا مشکل ہو تو اس کی جگہ کیٹ فش، پائیک پرچ یا کوئی اور سخت گوشت والی سفید مچھلی استعمال کریں۔
• ہلکے اور آسانی سے ملنے والے متبادل کے لیے ہنگیرین ویکس مرچ کی جگہ ہری شملہ مرچ استعمال کریں۔
• تیزی کم یا زیادہ کرنے کے لیے تازہ تیز ہری مرچ بالکل نکال دیں، یا اس کی جگہ چٹکی بھر تیز پیپریکا ملا دیں۔
• اگر تازہ ٹماٹر کا موسم نہ ہو تو ان کی جگہ دو تین ڈبے والے ثابت ٹماٹر استعمال کریں۔

محفوظ کرنا

بچا ہوا سوپ 2 گھنٹے کے اندر ڈھکن والے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں، اور ہلکی آنچ پر اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے۔ مچھلی تازہ کھانا بہترین ہے کیونکہ دوبارہ گرم کرنے پر یہ ٹوٹ کر سخت ہو سکتی ہے، اس لیے اسے فریز کرنے کا مشورہ نہیں دیا جاتا۔

پہلے سے تیاری

پیاز، ٹماٹر اور پیپریکا کا شوربہ 3 دن پہلے تک بنا کر بلینڈ کر لیں اور فریج میں رکھیں، پھر پیش کرنے سے ذرا پہلے اسے دوبارہ ہلکا ابال دیں اور مچھلی پکائیں۔