Rytų Europos · Pietūs · Vakarienė
Vengriška žvejų sriuba (halászlé)
Halászlé
Ugningai raudona, skysta upių žuvies sriuba, kurioje švelnūs karpio gabalėliai troškinami šilkiniame svogūnų ir saldžiosios paprikos pagrinde. Ji lengva, šildanti ir natūraliai neriebi.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 55 min.
- Iš viso
- 75 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 20% · Riebalai 34% · Baltymai 46%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 600 gKarpio filė su oda, supjaustyta 5 cm gabalėliais
- 2 dideli300 gSvogūnai, smulkiai supjaustyti
- 1 vidutinis120 gPrinokęs pomidoras, supjaustytas ketvirčiais
- 1 didelė120 gVengriška vaškinė paprika arba žalioji paprika, supjaustyta žiedais
- 3 v. š.21 gSaldžioji vengriška paprika (malta)
- 1 mažas15 gŠviežias aitrusis čili pipiras, supjaustytas (nebūtina)
- 1 a. š.6 gDruska
- 6 puodeliai1 500 gVanduo
Gaminimo eiga
- 1
Karpio gabalėlius lengvai pabarstykite 1/2 a. š. druskos ir laikykite šaldytuve, kol ruošiate pagrindą.
- 2
Į didelį platų puodą sudėkite svogūnus, pomidorą, supilkite vandenį ir užvirinkite, apie 10 minučių.
- 3
Sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, iš dalies uždengę, 30 minučių, kol svogūnai labai suminkštės.
- 4
Sultinį sutrinkite panardinamuoju trintuvu iki vientisos masės arba pertrinkite per sietelį, kad sriuba būtų švelnesnė.
- 5
Įmaišykite papriką ir likusį 1/2 a. š. druskos, tada vėl lėtai pavirinkite sultinį.
- 6
Į sultinį vienu sluoksniu sudėkite žuvies gabalėlius ir paprikos žiedus.
- 7
Labai lėtai virkite 12–15 minučių, nemaišydami, o tik pakratydami puodą, kad žuvis liktų sveika, kol žuvis lengvai skaidysis ir pasieks 63 °C / 145 °F.
- 8
Patiekite karštą, šalia padėję supjaustytą čili pipirą tiems, kas mėgsta aštriau.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei karpio sunku rasti, pakeiskite jį šamu, starkiu ar kita tvirtos mėsos balta žuvimi.
- Vietoj vengriškos vaškinės paprikos naudokite žaliąją papriką – skonis bus švelnesnis, o ją lengviau rasti.
- Norėdami sureguliuoti aštrumą, šviežio aitriojo čili pipiro visai nedėkite arba vietoj jo įmaišykite žiupsnelį aštriosios maltos paprikos.
- Jei ne šviežių pomidorų sezonas, vietoj jų naudokite porą sveikų konservuotų pomidorų.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite pamažu, kol sriuba gerai įkais ir garuos. Žuvis skaniausia ką tik išvirta, nes šildoma gali subyrėti ir sukietėti, todėl šaldyti nerekomenduojama.
Paruošimas iš anksto
Svogūnų, pomidorų ir paprikos sultinį galite išvirti ir sutrinti iki 3 dienų anksčiau ir laikyti šaldytuve. Prieš patiekdami vėl užvirinkite ant silpnos ugnies ir išvirkite žuvį.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Vengriška žvejų sriuba (halászlé)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Žuvis
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (667 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 247 kcal | 37 kcal |
| Baltymai | 28,8 g | 4,3 g |
| Angliavandeniai | 12,4 g | 1,9 g |
| iš kurių cukrūs | 5,2 g | 0,8 g |
| Skaidulos | 4 g | 0,6 g |
| Riebalai | 9,3 g | 1,4 g |
| iš kurių sotieji | 1,8 g | 0,3 g |
| Natris | 679 mg | 102 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
