Eropa Timur · Makan Siang · Makan Malam
Sup Nelayan Hongaria (Halászlé)
Halászlé
Sup ikan sungai berkuah merah menyala, berisi potongan ikan mas lembut yang dimasak perlahan dalam kuah bawang bombai dan paprika manis yang lembut. Ringan, menghangatkan, dan secara alami rendah lemak.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 55 menit
- Total
- 75 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 20% · Lemak 34% · Protein 46%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 600 gFillet ikan mas dengan kulit, potong 5 cm
- 2 buah besar300 gBawang bombai kuning, cincang halus
- 1 buah sedang120 gTomat matang, belah empat
- 1 buah besar120 gCabai lilin Hongaria atau paprika hijau, iris bulat
- 3 sdm21 gBubuk paprika manis Hongaria
- 1 buah kecil15 gCabai rawit segar, iris (opsional)
- 1 sdt6 gGaram
- 6 cangkir1.500 gAir
Langkah
- 1
Taburi potongan ikan mas dengan 1/2 sdt garam secara tipis, lalu simpan di kulkas selama Anda membuat kuah dasarnya.
- 2
Masukkan bawang bombai, tomat, dan air ke dalam panci besar yang lebar, lalu didihkan, sekitar 10 menit.
- 3
Kecilkan api dan masak dengan panci setengah tertutup selama 30 menit hingga bawang bombai sangat lunak.
- 4
Haluskan kuah dengan blender tangan hingga lembut, atau saring untuk sup yang lebih halus.
- 5
Masukkan bubuk paprika dan sisa 1/2 sdt garam, lalu didihkan kembali kuah dengan api kecil.
- 6
Tata potongan ikan dan irisan cabai lilin atau paprika hijau di dalam kuah dalam satu lapisan.
- 7
Masak dengan api sangat kecil selama 12 hingga 15 menit, goyangkan panci alih-alih mengaduk agar ikan tetap utuh, hingga daging ikan mudah terlepas dan mencapai 63 °C / 145 °F.
- 8
Sajikan panas, dengan irisan cabai di samping bagi yang suka pedas.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Jika ikan mas sulit ditemukan, ganti dengan ikan lele, ikan zander, atau ikan putih lain yang dagingnya padat.
- Gunakan paprika hijau sebagai pengganti cabai lilin Hongaria agar rasanya lebih ringan dan bahannya lebih mudah didapat.
- Untuk mengatur tingkat pedas, hilangkan cabai segar sama sekali, atau tambahkan sejumput bubuk paprika pedas sebagai gantinya.
- Jika tomat segar sedang tidak musim, gunakan dua buah tomat utuh kalengan sebagai gantinya.
Penyimpanan
Simpan sisa sup dalam wadah tertutup di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari; panaskan kembali perlahan hingga benar-benar panas dan beruap. Ikan paling enak disantap segera karena bisa hancur dan menjadi alot saat dipanaskan ulang, jadi tidak disarankan untuk dibekukan.
Siapkan lebih awal
Buat dan blender kuah bawang, tomat, dan paprika hingga 3 hari sebelumnya, lalu simpan di kulkas. Didihkan kembali dengan api kecil dan masak ikan sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Sup Nelayan Hongaria (Halászlé) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Ikan
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (667 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 247 kkal | 37 kkal |
| Protein | 28,8 g | 4,3 g |
| Karbohidrat | 12,4 g | 1,9 g |
| termasuk gula | 5,2 g | 0,8 g |
| Serat | 4 g | 0,6 g |
| Lemak | 9,3 g | 1,4 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 679 mg | 102 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
