Doğu Avrupa · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Macar Balıkçı Çorbası (Halászlé)
Halászlé
Yumuşak sazan parçalarının ipeksi bir soğan ve tatlı kırmızı biber tabanında piştiği, ateş kırmızısı, bol sulu bir tatlı su balığı çorbası. Hafif, içi ısıtan ve doğal olarak az yağlıdır.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 55 dk
- Toplam
- 75 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 20% · Yağ 34% · Protein 46%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 600 gDerili sazan fileto, 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
- 2 adet büyük300 gKuru soğan, ince doğranmış
- 1 adet orta boy120 gOlgun domates, dörde bölünmüş
- 1 adet büyük120 gMacar sarı biberi veya yeşil dolmalık biber, halka halka doğranmış
- 3 yemek kaşığı21 gTatlı Macar toz kırmızı biberi
- 1 adet küçük15 gTaze acı biber, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 6 su bardağı1.500 gSu
Yapılışı
- 1
Sazan parçalarına tuzun 1/2 çay kaşığını hafifçe serpin ve çorbanın tabanını hazırlarken buzdolabında bekletin.
- 2
Soğanı, domatesi ve suyu büyük, geniş bir tencereye koyup yaklaşık 10 dakikada kaynatın.
- 3
Ocağın altını kısın ve kapağı aralık şekilde, soğanlar iyice yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.
- 4
Suyu el blenderıyla pürüzsüz olana kadar çekin ya da daha ipeksi bir çorba için süzgeçten geçirin.
- 5
Toz kırmızı biberi ve kalan 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın, ardından çorbayı tekrar hafif kaynama kıvamına getirin.
- 6
Balık parçalarını ve biber halkalarını tek kat halinde çorbaya yerleştirin.
- 7
Balıklar dağılmasın diye karıştırmak yerine tencereyi sallayarak, balık kolayca lif lif ayrılana ve 63 °C / 145 °F'ye ulaşana kadar 12-15 dakika çok kısık ateşte pişirin.
- 8
Sıcak servis edin; acı sevenler için dilimlenmiş acı biberi yanında sunun.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Sazan bulmak zorsa yerine yayın balığı, sudak veya başka bir sıkı etli beyaz balık kullanabilirsiniz.
- Daha hafif ve kolay bulunan bir seçenek için Macar sarı biberi yerine yeşil dolmalık biber kullanın.
- Acılığı ayarlamak için taze acı biberi tamamen çıkarın ya da yerine bir tutam acı toz kırmızı biber ekleyin.
- Taze domatesin mevsimi değilse yerine birkaç adet konserve bütün domates kullanın.
Saklama
Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; iyice buharı tütene kadar hafif ateşte ısıtın. Balık yeniden ısıtıldığında dağılıp sertleşebileceği için en iyisi taze yemektir, bu yüzden dondurulması önerilmez.
Önceden hazırlama
Soğan, domates ve toz kırmızı biberli suyu 3 güne kadar önceden hazırlayıp blenderdan geçirin ve buzdolabında saklayın; servisten hemen önce tekrar hafif kaynamaya getirip balığı pişirin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Macar Balıkçı Çorbası (Halászlé) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Balık
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (667 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 247 kcal | 37 kcal |
| Protein | 28,8 g | 4,3 g |
| Karbonhidratlar | 12,4 g | 1,9 g |
| şekerler | 5,2 g | 0,8 g |
| Lif | 4 g | 0,6 g |
| Yağ | 9,3 g | 1,4 g |
| doymuş yağ | 1,8 g | 0,3 g |
| Sodyum | 679 mg | 102 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
