Istočnoeuropska · Ručak · Večera
Mađarski riblji paprikaš (halászlé)
Halászlé
Vatreno crvena, juhasta riječna riblja juha u kojoj se mekani komadi šarana kuhaju u svilenkastoj osnovi od luka i slatke paprike. Lagana je, grije i prirodno sadrži malo masnoće.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 55 min
- Ukupno
- 75 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 20% · Masti 34% · Proteini 46%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 600 gFileti šarana s kožom, narezani na komade od 5 cm
- 2 velika300 gCrveni luk, sitno nasjeckan
- 1 srednja120 gZrela rajčica, narezana na četvrtine
- 1 velika120 gMađarska babura ili zelena paprika, narezana na kolutove
- 3 žlice21 gSlatka mađarska mljevena paprika
- 1 mala15 gSvježa ljuta papričica, narezana (po želji)
- 1 žličica6 gSol
- 6 šalica1.500 gVoda
Priprema
- 1
Komade šarana lagano posolite s 1/2 žličice soli i stavite u hladnjak dok pripremate osnovu.
- 2
Stavite luk, rajčicu i vodu u veliki široki lonac i zakuhajte, oko 10 minuta.
- 3
Smanjite vatru i kuhajte djelomično poklopljeno 30 minuta, dok luk ne postane vrlo mekan.
- 4
Juhu izmiksajte štapnim mikserom dok ne postane glatka ili je protisnite kroz cjedilo za svilenkastiju juhu.
- 5
Umiješajte papriku i preostalu 1/2 žličice soli, zatim juhu vratite na laganu vatru da tiho kuha.
- 6
Komade ribe i kolutove paprike složite u juhu u jednom sloju.
- 7
Kuhajte vrlo lagano 12 do 15 minuta, protresajući lonac umjesto miješanja kako bi riba ostala cijela, dok se riba lako ne raspada i ne dosegne 63 °C / 145 °F.
- 8
Poslužite vruće, a narezanu ljutu papričicu stavite sa strane za one koji vole ljuto.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako teško nalazite šarana, zamijenite ga somom, smuđem ili nekom drugom čvrstom bijelom ribom.
- Umjesto mađarske voštane paprike upotrijebite zelenu babure – blaža je i lakše se nabavlja.
- Za podešavanje ljutine potpuno izostavite svježu ljutu papričicu ili umjesto nje umiješajte prstohvat ljute mljevene paprike.
- Ako svježe rajčice nisu u sezoni, zamijenite ih s dvije pelate iz konzerve.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite unutar 3 do 4 dana, a podgrijavajte lagano dok se ne zapari. Riba je najbolja svježa jer se pri podgrijavanju može raspasti i postati žilava, pa se zamrzavanje ne preporučuje.
Priprema unaprijed
Temeljac od luka, rajčice i paprike skuhajte i izblendajte do 3 dana unaprijed te ga čuvajte u hladnjaku. Zatim ga ponovno zagrijte do laganog vrenja i ribu skuhajte neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Mađarski riblji paprikaš (halászlé) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Riba
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (667 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 247 kcal | 37 kcal |
| Proteini | 28,8 g | 4,3 g |
| Ugljikohidrati | 12,4 g | 1,9 g |
| od čega šećeri | 5,2 g | 0,8 g |
| Vlakna | 4 g | 0,6 g |
| Masti | 9,3 g | 1,4 g |
| od čega zasićene | 1,8 g | 0,3 g |
| Natrij | 679 mg | 102 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
