Wschodnioeuropejska · Obiad · Kolacja
Węgierska zupa rybacka (halászlé)
Halászlé
Ognistoczerwona, bulionowa zupa z ryb rzecznych, w której delikatne kawałki karpia gotują się w aksamitnej bazie z cebuli i słodkiej papryki. Lekka, rozgrzewająca i naturalnie niskotłuszczowa.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 55 min
- Razem
- 75 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 20% · Tłuszcz 34% · Białko 46%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 600 gFilety z karpia ze skórą, pokrojone na kawałki 5 cm
- 2 duże300 gCebula, drobno posiekana
- 1 średni120 gDojrzały pomidor, pokrojony na ćwiartki
- 1 duża120 gWęgierska papryka biała lub zielona papryka, pokrojona w krążki
- 3 łyżki21 gSłodka papryka węgierska (mielona)
- 1 mała15 gŚwieża ostra papryczka chili, pokrojona (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka6 gSól
- 6 szklanek1500 gWoda
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Kawałki karpia lekko posyp 1/2 łyżeczki soli i wstaw do lodówki na czas przygotowania bazy.
- 2
Cebulę, pomidor i wodę włóż do dużego, szerokiego garnka i doprowadź do wrzenia, około 10 minut.
- 3
Zmniejsz ogień i gotuj pod częściowo uchyloną pokrywką 30 minut, aż cebula będzie bardzo miękka.
- 4
Zmiksuj wywar blenderem ręcznym na gładko lub przetrzyj przez sito, by zupa była bardziej aksamitna.
- 5
Wmieszaj paprykę i pozostałe 1/2 łyżeczki soli, a następnie ponownie doprowadź wywar do delikatnego wrzenia.
- 6
Ułóż kawałki ryby i krążki papryki w wywarze w jednej warstwie.
- 7
Gotuj bardzo delikatnie 12–15 minut, potrząsając garnkiem zamiast mieszać, by ryba się nie rozpadła, aż ryba będzie łatwo się rozdzielać i osiągnie 63 °C / 145 °F.
- 8
Podawaj gorącą, z pokrojonym chili osobno dla miłośników ostrego smaku.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli trudno o karpia, zastąp go sumem, sandaczem lub inną jędrną białą rybą.
- Zamiast węgierskiej papryki białej użyj zielonej papryki – jest łagodniejsza i łatwiej dostępna.
- Aby dostosować ostrość, całkowicie pomiń świeżą papryczkę chili albo dodaj zamiast niej szczyptę ostrej papryki.
- Jeśli to nie sezon na świeże pomidory, użyj kilku całych pomidorów z puszki.
Przechowywanie
Resztki przełóż do zamkniętego pojemnika i w ciągu 2 godzin wstaw do lodówki. Zjedz w ciągu 3–4 dni, podgrzewając delikatnie, aż zupa będzie gorąca i zacznie parować. Ryba najlepiej smakuje świeża, bo przy odgrzewaniu może się rozpadać i twardnieć, dlatego nie zalecamy mrożenia.
Przygotuj wcześniej
Wywar z cebuli, pomidora i papryki możesz ugotować i zmiksować do 3 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Tuż przed podaniem doprowadź go ponownie do delikatnego wrzenia i dopiero wtedy ugotuj rybę.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Węgierska zupa rybacka (halászlé) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: Ryby
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (667 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 247 kcal | 37 kcal |
| Białko | 28,8 g | 4,3 g |
| Węglowodany | 12,4 g | 1,9 g |
| w tym cukry | 5,2 g | 0,8 g |
| Błonnik | 4 g | 0,6 g |
| Tłuszcz | 9,3 g | 1,4 g |
| w tym nasycone | 1,8 g | 0,3 g |
| Sód | 679 mg | 102 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
