Østeuropeisk · Lunsj · Middag
Ungarsk fiskersuppe (halászlé)
Halászlé
En brennende rød, kraftig suppe av ferskvannsfisk der møre karpebiter småkoker i en silkemyk base av løk og søt paprika. Den er lett, varmende og naturlig fettfattig.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 55 min
- Totalt
- 75 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 20% · Fett 34% · Protein 46%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 600 gKarpefilet med skinn, skåret i biter på 5 cm
- 2 store300 gGul løk, finhakket
- 1 middels120 gModen tomat, delt i fire
- 1 stor120 gUngarsk vokspaprika eller grønn paprika, i ringer
- 3 ss21 gSøt ungarsk paprikapulver
- 1 liten15 gFersk chili, i skiver (valgfritt)
- 1 ts6 gSalt
- 6 kopper1 500 gVann
Fremgangsmåte
- 1
Dryss karpebitene lett med 1/2 ts av saltet og sett dem i kjøleskapet mens du lager basen.
- 2
Ha løk, tomat og vann i en stor, vid gryte og kok opp, ca. 10 minutter.
- 3
Skru ned varmen og la det småkoke med lokket halvveis på i 30 minutter til løken er helt myk.
- 4
Kjør kraften glatt med stavmikser, eller press den gjennom en sil for en silkemykere suppe.
- 5
Rør inn paprikapulveret og resten av saltet (1/2 ts), og la kraften småkoke forsiktig igjen.
- 6
Legg fiskebitene og paprikaringene i kraften i ett lag.
- 7
La det trekke svært forsiktig i 12 til 15 minutter, og rist gryta i stedet for å røre slik at fisken holder seg hel, til fisken lett faller fra hverandre og holder 63 °C / 145 °F.
- 8
Server varm, med chiliskivene ved siden av for dem som liker det sterkt.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Er karpe vanskelig å få tak i, kan du bruke steinbit, gjørs eller en annen fast, hvit fisk.
- Bruk grønn paprika i stedet for ungarsk vokspaprika for et mildere alternativ som er lettere å finne.
- Dropp den ferske chilien helt, eller rør inn en klype sterkt paprikapulver i stedet, for å justere styrken.
- Hvis ferske tomater ikke er i sesong, kan du bruke et par hele hermetiske tomater i stedet.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm forsiktig opp til suppen er rykende varm. Fisken er best fersk, siden den kan falle fra hverandre og bli seig når den varmes opp igjen, så frysing anbefales ikke.
Lag på forhånd
Lag buljongen med løk, tomat og paprikapulver og kjør den jevn opptil 3 dager i forveien, og oppbevar den i kjøleskapet. Rett før servering varmer du den opp til den småkoker, og koker fisken i den.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Ungarsk fiskersuppe (halászlé) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Fisk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (667 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 247 kcal | 37 kcal |
| Protein | 28,8 g | 4,3 g |
| Karbohydrater | 12,4 g | 1,9 g |
| hvorav sukkerarter | 5,2 g | 0,8 g |
| Kostfiber | 4 g | 0,6 g |
| Fett | 9,3 g | 1,4 g |
| hvorav mettet fett | 1,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 679 mg | 102 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
