Východoeurópska · obed · večera
Maďarská rybacia polievka (halászlé)
Halászlé
Ohnivo červená, riedka polievka z riečnych rýb, v ktorej sa jemné kúsky kapra pomaly varia v hodvábnom základe z cibule a sladkej papriky. Je ľahká, hrejivá a prirodzene chudá.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 55 min
- Spolu
- 75 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 20% · Tuky 34% · Bielkoviny 46%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 600 gKaprie filety s kožou, nakrájané na 5 cm kúsky
- 2 veľké300 gŽltá cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 stredná120 gZrelá paradajka, nakrájaná na štvrtiny
- 1 veľká120 gMaďarská biela paprika alebo zelená paprika, nakrájaná na krúžky
- 3 PL21 gSladká maďarská mletá paprika
- 1 malá15 gČerstvá štipľavá čili paprička, nakrájaná (voliteľné)
- 1 ČL6 gSoľ
- 6 hrnčekov1 500 gVoda
Postup
- 1
Kúsky kapra zľahka posypte 1/2 ČL soli a dajte do chladničky, kým pripravíte základ.
- 2
Cibuľu, paradajku a vodu dajte do veľkého širokého hrnca a priveďte do varu, asi 10 minút.
- 3
Znížte teplotu a varte čiastočne prikryté 30 minút, kým cibuľa úplne nezmäkne.
- 4
Vývar rozmixujte ponorným mixérom dohladka alebo ho pretlačte cez sitko, aby bola polievka hodvábnejšia.
- 5
Vmiešajte mletú papriku a zvyšnú 1/2 ČL soli, potom vývar opäť priveďte k miernemu varu.
- 6
Kúsky ryby a krúžky papriky uložte do vývaru v jednej vrstve.
- 7
Varte veľmi mierne 12 až 15 minút, kým sa ryba ľahko nerozdeľuje na lupienky a nedosiahne 63 °C / 145 °F. Namiesto miešania hrncom len potraste, aby ryba zostala celá.
- 8
Podávajte horúce, s nakrájanou čili papričkou bokom pre tých, ktorí majú radi pikantné.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak kapra nezoženiete, nahraďte ho sumcom, zubáčom alebo inou pevnou bielou rybou.
- Namiesto maďarskej bielej papriky použite zelenú papriku – je jemnejšia a ľahšie dostupná.
- Čerstvú štipľavú čili papričku úplne vynechajte alebo namiesto nej primiešajte štipku pálivej mletej papriky, aby ste upravili pikantnosť.
- Ak nie je sezóna čerstvých paradajok, použite namiesto nich zopár celých paradajok z konzervy.
Skladovanie
Zvyšky dajte do uzavretej nádoby do chladničky do 2 hodín a zjedzte do 3 až 4 dní; ohrievajte jemne, kým nebudú horúce. Ryba je najlepšia čerstvá, pretože pri ohrievaní sa môže rozpadnúť a stvrdnúť, preto mrazenie neodporúčame.
Príprava vopred
Vývar z cibule, paradajky a papriky pripravte a rozmixujte až 3 dni vopred a uchovávajte v chladničke, potom ho znova priveďte k miernemu varu a rybu uvarte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Maďarská rybacia polievka (halászlé) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Ryby
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (667 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 247 kcal | 37 kcal |
| Bielkoviny | 28,8 g | 4,3 g |
| Sacharidy | 12,4 g | 1,9 g |
| z toho cukry | 5,2 g | 0,8 g |
| Vláknina | 4 g | 0,6 g |
| Tuky | 9,3 g | 1,4 g |
| z toho nasýtené | 1,8 g | 0,3 g |
| Sodík | 679 mg | 102 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
