Vzhodnoevropska · kosilo · Večerja
Madžarska ribja juha (halászlé)
Halászlé
Ognjeno rdeča, bistra juha iz rečnih rib, v kateri se mehki kosi krapa počasi kuhajo v žametni osnovi iz čebule in sladke paprike. Je lahka, pogreje in je naravno revna z maščobami.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 55 min
- Skupaj
- 75 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 20% · Maščobe 34% · Beljakovine 46%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 600 gFileji krapa s kožo, narezani na 5 cm kose
- 2 veliki300 gRumena čebula, drobno sesekljana
- 1 srednji120 gZrel paradižnik, razčetrten
- 1 velika120 gMadžarska rumena paprika ali zelena paprika, narezana na kolobarje
- 3 žlice21 gSladka madžarska mleta paprika
- 1 majhna15 gSveža pekoča čili paprika, narezana (po želji)
- 1 žlička6 gSol
- 6 skodelic1500 gVoda
Postopek
- 1
Kose krapa rahlo potresite z 1/2 žličke soli in jih postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate osnovo.
- 2
Čebulo, paradižnik in vodo dajte v velik širok lonec in zavrite, približno 10 minut.
- 3
Zmanjšajte ogenj in kuhajte delno pokrito 30 minut, da se čebula zelo zmehča.
- 4
Juho s paličnim mešalnikom zmeljite do gladkega ali jo pretlačite skozi sito, da bo bolj žametna.
- 5
Vmešajte mleto papriko in preostalo 1/2 žličke soli, nato juho spet rahlo zavrite.
- 6
Kose rib in kolobarje paprike položite v juho v eni plasti.
- 7
Kuhajte zelo nežno 12 do 15 minut, da se riba zlahka razdeli na lističe in doseže 63 °C / 145 °F. Lonec namesto mešanja le stresajte, da riba ostane cela.
- 8
Postrezite vroče, z narezanim čilijem posebej za tiste, ki imajo radi pekoče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če krapa ne dobite, ga nadomestite s somom, smuđem ali drugo čvrsto belo ribo.
- Namesto madžarske rumene paprike uporabite zeleno papriko, ki je blažja in lažje dostopna.
- Svežo pekočo čili papriko povsem izpustite ali namesto nje vmešajte ščepec pekoče mlete paprike, da prilagodite pekočnost.
- Če svežih paradižnikov ni v sezoni, uporabite namesto njih nekaj celih paradižnikov iz pločevinke.
Shranjevanje
Ostanke v pokriti posodi postavite v hladilnik v 2 urah in jih pojejte v 3 do 4 dneh; nežno jih pogrejte, da so vroči. Riba je najboljša sveža, saj lahko pri pogrevanju razpade in postane žilava, zato zamrzovanja ne priporočamo.
Vnaprejšnja priprava
Osnovo iz čebule, paradižnika in paprike pripravite in zmiksajte do 3 dni vnaprej ter jo hranite v hladilniku, nato jo znova zavrite na nizkem ognju in ribo skuhajte tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Madžarska ribja juha (halászlé) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Ribe
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (667 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 247 kcal | 37 kcal |
| Beljakovine | 28,8 g | 4,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 12,4 g | 1,9 g |
| od tega sladkorji | 5,2 g | 0,8 g |
| Vlaknine | 4 g | 0,6 g |
| Maščobe | 9,3 g | 1,4 g |
| od tega nasičene | 1,8 g | 0,3 g |
| Natrij | 679 mg | 102 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
