Østeuropæisk · Frokost · Aftensmad
Ungarsk fiskersuppe (halászlé)
Halászlé
En ildrød suppe med ferskvandsfisk og masser af bouillon, hvor møre stykker karpe simrer i en fløjlsblød base af løg og sød paprika. Den er let, varmende og naturligt fedtfattig.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 55 min.
- I alt
- 75 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 20% · Fedt 34% · Protein 46%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 600 gKarpefileter med skind, skåret i stykker på 5 cm
- 2 store300 gGule løg, finthakkede
- 1 mellemstor120 gModen tomat, skåret i kvarte
- 1 stor120 gUngarsk voks-peber eller grøn peberfrugt, skåret i ringe
- 3 spsk21 gSød ungarsk paprika
- 1 lille15 gFrisk chili, skåret i skiver (valgfri)
- 1 tsk6 gSalt
- 6 kopper1.500 gVand
Fremgangsmåde
- 1
Drys karpestykkerne let med 1/2 tsk af saltet, og stil dem på køl, mens du laver basen.
- 2
Kom løg, tomat og vand i en stor, bred gryde, og bring det i kog, ca. 10 minutter.
- 3
Skru ned for varmen, og lad det simre under halvt låg i 30 minutter, til løgene er helt bløde.
- 4
Blend bouillonen glat med en stavblender, eller pres den gennem en sigte for en mere fløjlsblød suppe.
- 5
Rør paprika og den resterende 1/2 tsk salt i, og lad derefter bouillonen simre stille igen.
- 6
Læg fiskestykkerne og peberringene i bouillonen i et enkelt lag.
- 7
Lad det simre meget stille i 12 til 15 minutter, og ryst gryden i stedet for at røre, så fisken forbliver hel, til fisken let falder fra hinanden og når 63 °C / 145 °F.
- 8
Server suppen varm med den snittede chili ved siden af til dem, der kan lide det stærkt.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Kan du ikke finde karpe, kan du bruge malle, sandart eller en anden fast, hvid fisk i stedet.
- Brug grøn peberfrugt i stedet for ungarsk vokspeber – den er mildere og nemmere at få fat i.
- Juster styrken ved helt at udelade den friske chili eller røre en knivspids stærk paprika i i stedet.
- Er friske tomater ikke i sæson, kan du bruge et par hele flåede tomater fra dåse i stedet.
Opbevaring
Sæt rester i køleskabet i en lukket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm forsigtigt, til suppen er rygende varm. Fisken smager bedst frisk, da den kan falde fra hinanden og blive sej ved genopvarmning, så frysning frarådes.
Forbered i forvejen
Lav og blend bouillonen med løg, tomat og paprika op til 3 dage i forvejen, og opbevar den i køleskabet. Bring den op at simre igen, og kog fisken lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Ungarsk fiskersuppe (halászlé) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Fisk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (667 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 247 kcal | 37 kcal |
| Protein | 28,8 g | 4,3 g |
| Kulhydrater | 12,4 g | 1,9 g |
| heraf sukkerarter | 5,2 g | 0,8 g |
| Kostfibre | 4 g | 0,6 g |
| Fedt | 9,3 g | 1,4 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 679 mg | 102 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
