Đông Âu · Bữa trưa · Bữa tối
Canh cá kiểu ngư dân Hungary (Halászlé)
Halászlé
Món canh cá sông đỏ rực, nhiều nước, với những miếng cá chép mềm được ninh trong nước dùng mịn từ hành tây và ớt bột paprika ngọt. Món ăn nhẹ nhàng, ấm bụng và tự nhiên ít chất béo.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 55 phút
- Tổng
- 75 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 20% · Chất béo 34% · Protein 46%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 600 gPhi lê cá chép còn da, cắt miếng 5 cm
- 2 củ lớn300 gHành tây vàng, băm nhỏ
- 1 quả vừa120 gCà chua chín, cắt làm tư
- 1 quả lớn120 gỚt sáp Hungary hoặc ớt chuông xanh, thái khoanh
- 3 muỗng canh21 gỚt bột paprika ngọt Hungary
- 1 quả nhỏ15 gỚt cay tươi, thái lát (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê6 gMuối
- 6 cốc1.500 gNước
Các bước
- 1
Rắc nhẹ 1/2 muỗng cà phê muối lên các miếng cá chép và cho vào tủ lạnh trong lúc nấu nước dùng.
- 2
Cho hành tây, cà chua và nước vào nồi lớn, rộng miệng rồi đun sôi, khoảng 10 phút.
- 3
Hạ lửa, đậy hờ nắp và ninh 30 phút cho đến khi hành thật mềm.
- 4
Xay nước dùng bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn, hoặc lọc qua rây để canh mịn hơn.
- 5
Cho ớt bột paprika và 1/2 muỗng cà phê muối còn lại vào khuấy đều, rồi đun nước dùng sôi lăn tăn trở lại.
- 6
Xếp các miếng cá và khoanh ớt vào nồi thành một lớp.
- 7
Ninh thật nhỏ lửa trong 12 đến 15 phút, lắc nồi thay vì khuấy để cá không bị nát, cho đến khi thịt cá dễ tách thớ và đạt 63 °C / 145 °F.
- 8
Dùng nóng, để riêng ớt thái lát cho ai thích ăn cay.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu khó tìm cá chép, hãy thay bằng cá da trơn, cá vược pike-perch hoặc loại cá trắng thịt chắc khác.
- Dùng ớt chuông xanh thay cho ớt sáp Hungary để có vị dịu hơn và dễ mua hơn.
- Để điều chỉnh độ cay, bỏ hẳn ớt cay tươi, hoặc thay bằng một nhúm ớt bột paprika cay.
- Nếu không phải mùa cà chua tươi, hãy dùng vài quả cà chua nguyên quả đóng hộp thay thế.
Bảo quản
Cho phần canh thừa vào hộp có nắp và để tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày, hâm nóng nhẹ nhàng cho đến khi bốc hơi nóng. Cá ngon nhất khi ăn ngay vì có thể bị nát và dai khi hâm lại, nên không khuyến khích cấp đông.
Chuẩn bị trước
Nấu và xay nước dùng hành tây, cà chua và ớt bột paprika trước tối đa 3 ngày rồi để trong tủ lạnh, sau đó đun sôi liu riu lại và nấu cá ngay trước khi dọn ra.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Canh cá kiểu ngư dân Hungary (Halászlé) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Cá
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (667 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 247 kcal | 37 kcal |
| Protein | 28,8 g | 4,3 g |
| Carbohydrate | 12,4 g | 1,9 g |
| trong đó đường | 5,2 g | 0,8 g |
| Chất xơ | 4 g | 0,6 g |
| Chất béo | 9,3 g | 1,4 g |
| trong đó bão hòa | 1,8 g | 0,3 g |
| Natri | 679 mg | 102 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
