Östeuropeiskt · Lunch · Middag
Ungersk fiskarsoppa (halászlé)
Halászlé
En eldröd, buljongrik soppa på sötvattensfisk där möra bitar av karp sjuder i en len bas av lök och söt paprika. Den är lätt, värmande och naturligt fettsnål.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 55 min
- Totalt
- 75 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 20% · Fett 34% · Protein 46%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 600 gKarpfiléer med skinn, skurna i 5 cm bitar
- 2 stora300 gGul lök, finhackad
- 1 medelstor120 gMogen tomat, delad i fjärdedelar
- 1 stor120 gUngersk vaxpaprika eller grön paprika, skivad i ringar
- 3 msk21 gSött ungerskt paprikapulver
- 1 liten15 gFärsk stark chili, skivad (valfritt)
- 1 tsk6 gSalt
- 6 koppar1 500 gVatten
Gör så här
- 1
Strö lätt 1/2 tsk av saltet över karpbitarna och ställ dem i kylen medan du gör basen.
- 2
Lägg lök, tomat och vatten i en stor, vid gryta och låt koka upp, cirka 10 minuter.
- 3
Sänk värmen och låt sjuda under delvis lock i 30 minuter tills löken är mycket mjuk.
- 4
Mixa buljongen slät med en stavmixer, eller pressa den genom en sil för en lenare soppa.
- 5
Rör ner paprikapulvret och resterande 1/2 tsk salt och låt sedan buljongen sjuda försiktigt igen.
- 6
Lägg fiskbitarna och paprikaringarna i buljongen i ett enda lager.
- 7
Låt sjuda mycket försiktigt i 12 till 15 minuter och skaka grytan i stället för att röra så att fisken håller ihop, tills fisken lätt flagar sig och når 63 °C / 145 °F.
- 8
Servera varm, med den skivade chilin vid sidan om för den som vill ha det hett.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt ut karpen mot mal, gös eller annan fast vit fisk om karp är svår att hitta.
- Använd grön paprika i stället för ungersk vaxpaprika för ett mildare och lättare att hitta alternativ.
- Hoppa över den färska starka chilin helt, eller rör ner en nypa starkt paprikapulver i stället, för att justera hettan.
- Om färska tomater inte är i säsong kan du använda ett par hela konserverade tomater i stället.
Förvaring
Ställ rester i en täckt behållare i kylen inom 2 timmar och ät dem inom 3 till 4 dagar. Värm försiktigt tills soppan är rykande het. Fisken är godast nylagad eftersom den kan falla isär och bli seg vid uppvärmning, så frysning rekommenderas inte.
Förbered i förväg
Koka och mixa buljongen med lök, tomat och paprikapulver upp till 3 dagar i förväg och förvara den i kylen. Låt den sedan sjuda upp igen och koka fisken precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Ungersk fiskarsoppa (halászlé) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Fisk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (667 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 247 kcal | 37 kcal |
| Protein | 28,8 g | 4,3 g |
| Kolhydrater | 12,4 g | 1,9 g |
| varav sockerarter | 5,2 g | 0,8 g |
| Fiber | 4 g | 0,6 g |
| Fett | 9,3 g | 1,4 g |
| varav mättat fett | 1,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 679 mg | 102 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
