Austrumeiropas · Pusdienas · Vakariņas
Ungāru zvejnieku zupa (halászlé)
Halászlé
Ugunīgi sarkana, buljonaina upes zivju zupa, kurā maigi karpas gabaliņi vārās zīdainā sīpolu un saldās paprikas pamatā. Tā ir viegla, sildoša un dabiski ar zemu tauku saturu.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 55 min
- Kopā
- 75 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 20% · Tauki 34% · Olbaltumvielas 46%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 gKarpas fileja ar ādu, sagriezta 5 cm gabalos
- 2 lieli300 gDzeltenie sīpoli, smalki sakapāti
- 1 vidējs120 gGatavs tomāts, sagriezts četrās daļās
- 1 liels120 gUngāru vaska pipars vai zaļā paprika, sagriezta gredzenos
- 3 ēdamkarotes21 gSaldā ungāru paprika (malta)
- 1 mazs15 gSvaigs asais čili pipars, sagriezts (pēc izvēles)
- 1 tējkarote6 gSāls
- 6 glāzes1500 gŪdens
Pagatavošana
- 1
Karpas gabaliņus viegli apkaisa ar 1/2 tējkarotes sāls un ievieto ledusskapī, kamēr gatavo pamatu.
- 2
Sīpolus, tomātu un ūdeni ieliek lielā, platā katlā un uzvāra, apmēram 10 minūtes.
- 3
Samazina uguni un vāra uz lēnas uguns, daļēji apsegtu, 30 minūtes, līdz sīpoli ir ļoti mīksti.
- 4
Buljonu sablenderē ar rokas blenderi gludu vai izspiež caur sietu, lai zupa būtu vēl zīdaināka.
- 5
Iemaisa papriku un atlikušo 1/2 tējkaroti sāls, tad buljonu atkal uzkarsē līdz lēnai vārīšanās.
- 6
Zivju gabaliņus un pipara gredzenus vienā kārtā ieliek buljonā.
- 7
Vāra ļoti lēni 12 līdz 15 minūtes, maisīšanas vietā katlu pakratot, lai zivs paliek vesela, līdz zivs viegli sadalās un sasniedz 63 °C / 145 °F.
- 8
Pasniedz karstu, ar sagrieztu čili atsevišķi tiem, kam patīk asāk.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja karpu grūti atrast, aizstājiet to ar samu, zandartu vai citu stingru baltu zivi.
- Ungāru vaska pipara vietā izmantojiet zaļo papriku – tā ir maigāka un vieglāk atrodama.
- Lai pielāgotu asumu, svaigo čili piparu var neizmantot vispār vai tā vietā iemaisīt šķipsnu asās paprikas.
- Ja svaigi tomāti nav sezonā, to vietā izmantojiet pāris konservētus veselus tomātus.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā, uzmanīgi uzsildot, līdz zupa ir karsta un garaino. Zivs vislabākā ir svaiga, jo, uzsildot to atkārtoti, tā var sadalīties un kļūt cieta, tāpēc saldēt nav ieteicams.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolu, tomātu un paprikas buljonu var pagatavot un sablenderēt līdz 3 dienām iepriekš un uzglabāt ledusskapī. Pirms pasniegšanas uzkarsējiet to līdz lēnai vārīšanās un tikai tad novāriet zivi.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Ungāru zvejnieku zupa (halászlé) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Zivis
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (667 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 247 kcal | 37 kcal |
| Olbaltumvielas | 28,8 g | 4,3 g |
| Ogļhidrāti | 12,4 g | 1,9 g |
| tostarp cukuri | 5,2 g | 0,8 g |
| Šķiedrvielas | 4 g | 0,6 g |
| Tauki | 9,3 g | 1,4 g |
| tostarp piesātinātie | 1,8 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 679 mg | 102 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
