Itäeurooppalainen · Lounas · Päivällinen
Unkarilainen kalastajankeitto (Halászlé)
Halászlé
Tulipunainen, liemimäinen jokikalakeitto, jossa mehevät karppipalat hautuvat samettisessa sipuli- ja makean paprikan pohjassa. Se on kevyt, lämmittävä ja luonnostaan vähärasvainen.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 55 min
- Yhteensä
- 75 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 20% · Rasva 34% · Proteiini 46%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 600 gKarppifileitä nahkoineen, 5 cm:n paloiksi leikattuina
- 2 isoa300 gKeltasipulia, hienoksi hakattuna
- 1 keskikokoinen120 gKypsä tomaatti, neljään osaan leikattuna
- 1 iso120 gUnkarilainen vahapaprika tai vihreä paprika, renkaiksi leikattuna
- 3 rkl21 gMakea unkarilainen paprikajauhe
- 1 pieni15 gTuore chili, viipaloituna (valinnainen)
- 1 tl6 gSuola
- 6 kuppia1 500 gVesi
Valmistus
- 1
Ripottele karppipaloille kevyesti 1/2 tl suolaa ja nosta ne jääkaappiin pohjan valmistuksen ajaksi.
- 2
Laita sipulit, tomaatti ja vesi isoon, leveään kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi, noin 10 minuuttia.
- 3
Alenna lämpöä ja hauduta osittain kannen alla 30 minuuttia, kunnes sipulit ovat hyvin pehmeitä.
- 4
Soseuta liemi sauvasekoittimella sileäksi tai paina se siivilän läpi, jolloin keitosta tulee samettisempaa.
- 5
Sekoita joukkoon paprikajauhe ja loput 1/2 tl suolaa ja anna liemen taas hiljalleen poreilla.
- 6
Asettele kalapalat ja paprikarenkaat liemeen yhdeksi kerrokseksi.
- 7
Hauduta hyvin miedolla lämmöllä 12–15 minuuttia ravistellen kattilaa sekoittamisen sijaan, jotta kala pysyy ehjänä, kunnes kala irtoaa helposti lohkoiksi ja sen lämpötila on 63 °C / 145 °F.
- 8
Tarjoa kuumana ja viipaloitu chili erikseen niille, jotka pitävät tulisesta.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vaihda karppi monniin, kuhaan tai muuhun kiinteään valkoiseen kalaan, jos karppia on vaikea löytää.
- Käytä unkarilaisen vahapaprikan sijaan vihreää paprikaa, joka on miedompi ja helpompi löytää.
- Jätä tuore chili kokonaan pois tai sekoita sen sijaan joukkoon ripaus tulista paprikajauhetta tulisuuden säätämiseksi.
- Jos tuoreet tomaatit eivät ole sesongissa, käytä niiden sijaan paria kokonaista säilyketomaattia.
Säilytys
Laita jäähtyneet tähteet kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä varovasti, kunnes keitto on höyryävän kuumaa. Kala on parhaimmillaan tuoreena, sillä lämmitettäessä se voi hajota ja sitkistyä, joten pakastamista ei suositella.
Ennakkoon valmistus
Valmista ja soseuta sipuli-, tomaatti- ja paprikaliemi enintään 3 päivää etukäteen ja säilytä jääkaapissa. Kuumenna liemi sitten uudelleen hiljalleen kiehuvaksi ja kypsennä kala juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Unkarilainen kalastajankeitto (Halászlé) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Kala
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (667 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 247 kcal | 37 kcal |
| Proteiini | 28,8 g | 4,3 g |
| Hiilihydraatit | 12,4 g | 1,9 g |
| josta sokereita | 5,2 g | 0,8 g |
| Kuitu | 4 g | 0,6 g |
| Rasva | 9,3 g | 1,4 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,8 g | 0,3 g |
| Natrium | 679 mg | 102 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
