Източноевропейска · Обяд · Вечеря
Унгарска рибена чорба (халасле)
Halászlé
Огненочервена рибена чорба от речна риба, в която крехки парчета шаран къкрят в нежна основа от лук и сладък червен пипер. Лека, стопляща и естествено нискомаслена.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 55 мин
- Общо
- 75 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 20% · Мазнини 34% · Протеини 46%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 600 гФилета от шаран с кожата, нарязани на парчета по 5 см
- 2 големиЖълт лук, ситно нарязан
- 1 среден120 гЗрял домат, нарязан на четвъртинки
- 1 голямаУнгарска восъчна чушка или зелена камба, нарязана на колелца
- 3 с.л.21 гСладък унгарски червен пипер
- 1 малка15 гПрясна люта чушка, нарязана (по желание)
- 1 ч.л.6 гСол
- 6 чаши1500 гВода
Начин на приготвяне
- 1
Поръсете леко парчетата шаран с 1/2 ч.л. от солта и ги приберете в хладилника, докато приготвите основата.
- 2
Сложете лука, домата и водата в голяма широка тенджера и оставете да заври, около 10 минути.
- 3
Намалете котлона и оставете да къкри, частично покрито, 30 минути, докато лукът омекне напълно.
- 4
Пасирайте бульона с пасатор до гладкост или го прекарайте през сито за по-нежна чорба.
- 5
Добавете червения пипер и останалата 1/2 ч.л. сол и разбъркайте, след което върнете бульона на тихо къкрене.
- 6
Наредете парчетата риба и колелцата чушка в бульона в един слой.
- 7
Варете на много тих огън 12 до 15 минути, като разклащате тенджерата вместо да бъркате, за да останат парчетата цели, докато рибата започне лесно да се разпада и достигне 63 °C / 145 °F.
- 8
Сервирайте гореща, с нарязаната люта чушка отделно за любителите на лютото.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Ако трудно намирате шаран, заменете го със сом, бяла риба (судак) или друга риба с плътно бяло месо.
- Използвайте зелена камба вместо унгарска восъчна чушка – по-мек вариант, който се намира по-лесно.
- За да регулирате лютивината, пропуснете изцяло пресната люта чушка или добавете щипка лют червен пипер.
- Ако не е сезонът на пресните домати, използвайте два-три белени домата от консерва.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в затворен съд до 2 часа след готвене и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затопляте внимателно, докато се сгорещят добре и от тях започне да излиза пара. Рибата е най-вкусна прясна, тъй като при претопляне може да се разпадне и да стане жилава, затова не се препоръчва замразяване.
Предварителна подготовка
Сварете и пасирайте бульона от лук, домати и червен пипер до 3 дни предварително и го съхранявайте в хладилника, след което го загрейте отново до леко къкрене и сварете рибата точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Унгарска рибена чорба (халасле)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Риба
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (667 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 247 ккал | 37 ккал |
| Протеини | 28,8 г | 4,3 г |
| Въглехидрати | 12,4 г | 1,9 г |
| от които захари | 5,2 г | 0,8 г |
| Фибри | 4 г | 0,6 г |
| Мазнини | 9,3 г | 1,4 г |
| от които наситени | 1,8 г | 0,3 г |
| Натрий | 679 мг | 102 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
