تركي · وجبة خفيفة · عشاء
كُلاج (حلوى رقائق النشا بحليب الورد)
Güllaç
رقائق نشا رفيعة كالورق تتشرّب الحليب الدافئ المعطّر بماء الورد، وتُرصّ طبقات لتصبح حلوى طرية ورقيقة مرصّعة بالجوز ومزيّنة بحبات الرمان اللامعة كالجواهر. هذه النسخة الأخف تستخدم حليبًا نصف دسم ونحو نصف كمية السكر المعتادة، مع الحفاظ على النكهة الرمضانية الأصيلة.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 10 د
- الإجمالي
- 30 د
- عدد الحصص
- 8
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 68% · الدهون 24% · البروتين 8%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 8- 10 رقائق200 غرقائق الكُلاج (رقائق نشا مجففة)
- 4 أكواب (1 لتر)1,030 غحليب نصف دسم
- 1/2 كوب + 1 ملعقة كبيرةسكر أبيض
- 2 ملعقة كبيرةماء الورد
- 1/2 كوب60 غجوز مفروم ناعمًا
- 1 كوب150 غحبات رمان
- 2 ملعقة كبيرةفستق حلبي مفروم ناعمًا (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
اسكب الحليب في قدر وأضف السكر.
- 2
سخّنه على نار متوسطة إلى هادئة لمدة 8–10 دقائق تقريبًا مع التحريك، حتى يذوب السكر ويتصاعد البخار من الحليب دون أن يغلي.
- 3
ارفع القدر عن النار واترك الحليب ليبرد حتى يصبح دافئًا عند اللمس.
- 4
أضف ماء الورد إلى الحليب الدافئ وقلّب.
- 5
اسكب بالمغرفة طبقة رقيقة من حليب الورد في صينية مستطيلة مقاسها نحو 20 × 30 سم.
- 6
ضع رقيقة كُلاج واحدة في الصينية، واطوِها لتناسب الحجم إن لزم، ثم اسكب فوقها ما يكفي من الحليب لتتشرّبه تمامًا.
- 7
أضف رقيقة ثانية واسقها بالحليب بالطريقة نفسها.
- 8
انثر طبقة رقيقة من الجوز المفروم فوق الرقيقة الثانية.
- 9
كرّر الطبقات مع إضافة الجوز فوق كل رقيقتين، حتى تنتهي الرقائق كلها، واجعل الطبقة العلوية رقيقة مسقية بالحليب دون جوز.
- 10
اسكب ما تبقى من الحليب بالتساوي فوق الطبقة العلوية.
- 11
غطِّ الصينية وضعها في الثلاجة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل، حتى تطرى الرقائق وتتماسك.
- 12
قطّعها إلى 8 مربعات وانثر فوقها حبات الرمان والفستق المفروم، إن استخدمته، قبل التقديم مباشرة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة خالية من الألبان، استخدم مشروب الشوفان أو اللوز غير المحلّى بدلًا من الحليب نصف الدسم، واختر نوعًا يتحمّل التسخين.
- استبدل الجوز بمزيد من الفستق الحلبي المفروم أو اللوز المحمّص إذا كنت تفضّل نوعًا آخر من المكسرات.
- لحلوى خالية من المكسرات، استغنِ عن الجوز والفستق الحلبي وزيّنها بمزيد من حبات الرمان، مع التأكد من أن رقائق الكُلاج مكتوب عليها أنها خالية من المكسرات.
- استبدل ماء الورد بملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا إذا لم تجده أو كنت تفضّل نكهة أخفّ.
التخزين
احفظ ما يتبقى مغطّى في الثلاجة وتناوله خلال 2 إلى 3 أيام، لأن الرقائق تستمر في الليونة والحليب ألذّ وهو طازج. لا تجمّده، فالرقائق تصبح لزجة ومهروسة بعد إذابة التجميد.
التحضير المسبق
جهّز الحلوى كاملة قبل موعد التقديم بيوم واحد كحدّ أقصى، واتركها مغطّاة في الثلاجة طوال الليل، ثم أضف حبات الرمان والفستق الحلبي قبيل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل كُلاج (حلوى رقائق النشا بحليب الورد) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالحليبالمكسرات
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (199 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 282 سعرة | 142 سعرة |
| البروتين | 5.8 غ | 2.9 غ |
| الكربوهيدرات | 48.5 غ | 24.4 غ |
| منها سكريات | 24.2 غ | 12.2 غ |
| الألياف | 1.5 غ | 0.8 غ |
| الدهون | 7.7 غ | 3.9 غ |
| منها مشبعة | 2.1 غ | 1.1 غ |
| الصوديوم | 64 ملغ | 32 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
