Турска · Снек · Вечеря
Гюлач (десерт от нишестени листове с розово мляко)
Güllaç
Тънки като хартия нишестени листове попиват топло мляко с аромат на роза и се нареждат на пластове в мек, нежен пудинг с орехи, завършен с блестящи като скъпоценни камъни зрънца нар. Тази по-лека версия е с полуобезмаслено мляко и около половината от обичайната захар, без да губи класическия рамазански вкус.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 10 мин
- Общо
- 30 мин
- Порции
- 8
Калориите идват от: Въглехидрати 68% · Мазнини 24% · Протеини 8%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 8 порции- 10 листа200 глистове за гюлач (сушени нишестени листове)
- 4 чаши (1 литър)1030 гполуобезмаслено мляко
- 1/2 чаша + 1 с.л.120 гкристална захар
- 2 с.л.30 грозова вода
- 1/2 чаша60 горехи, ситно нарязани
- 1 чаша150 гзърна от нар
- 2 с.л.15 гшам фъстък, ситно нарязан (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Изсипете млякото в тенджера и добавете захарта.
- 2
Загрявайте на умерено слаб огън около 8–10 минути, като бъркате, докато захарта се разтвори и от млякото започне да излиза пара, без да завира.
- 3
Свалете тенджерата от котлона и оставете млякото да изстине, докато стане леко топло на допир.
- 4
Добавете розовата вода в топлото мляко и разбъркайте.
- 5
С черпак налейте тънък слой от розовото мляко в правоъгълна тава с размери около 20 x 30 см.
- 6
Поставете един лист гюлач в тавата, като при нужда го прегънете, за да се побере, и го залейте с черпак с достатъчно мляко, за да се напои изцяло.
- 7
Добавете втори лист и го напоете с мляко по същия начин.
- 8
Поръсете тънък слой нарязани орехи върху втория лист.
- 9
Повтаряйте пластовете, като добавяте орехи на всеки втори лист, докато използвате всички листове, и завършете отгоре с напоен лист без орехи.
- 10
Залейте равномерно горния пласт с останалото мляко.
- 11
Покрийте и охладете в хладилника поне 3 часа или за през нощта, докато листовете омекнат и десертът стегне.
- 12
Нарежете на 8 квадрата и точно преди сервиране поръсете със зърната нар и нарязания шам фъстък, ако използвате.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За версия без млечни продукти използвайте неподсладена овесена или бадемова напитка вместо полуобезмаслено мляко, като изберете такава, която понася затопляне.
- Заменете орехите с още нарязан шам фъстък или с печени бадеми, ако предпочитате друг вид ядки.
- За десерт без ядки пропуснете орехите и шам фъстъка и поръсете с повече зърна от нар, като проверите дали листовете за гюлач са обозначени като несъдържащи ядки.
- Заменете розовата вода с 1 чаена лъжичка ванилов екстракт, ако не можете да я намерите или предпочитате по-мек вкус.
Съхранение
Съхранявайте остатъците покрити в хладилника и ги консумирайте в рамките на 2 до 3 дни, тъй като листовете продължават да омекват, а млякото е най-вкусно прясно. Не замразявайте, защото след размразяване листовете стават кашави.
Предварителна подготовка
Сглобете целия десерт до един ден предварително и го оставете покрит в хладилника през нощта, а зърната от нар и шам фъстъка добавете непосредствено преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Гюлач (десерт от нишестени листове с розово мляко)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенМлякоЯдки
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (199 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 282 ккал | 142 ккал |
| Протеини | 5,8 г | 2,9 г |
| Въглехидрати | 48,5 г | 24,4 г |
| от които захари | 24,2 г | 12,2 г |
| Фибри | 1,5 г | 0,8 г |
| Мазнини | 7,7 г | 3,9 г |
| от които наситени | 2,1 г | 1,1 г |
| Натрий | 64 мг | 32 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
