Tyrkisk · Mellemmåltid · Aftensmad
Güllaç (tyrkisk dessert med stivelsesark og rosenmælk)
Güllaç
Papirtynde stivelsesark suger varm mælk duftende af rose og lægges i lag til en blød, delikat budding med valnødder, toppet med granatæblekerner, der skinner som juveler. Denne lettere udgave bruger letmælk og cirka halvdelen af den sædvanlige mængde sukker, men bevarer den klassiske ramadan-smag.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- I alt
- 30 min.
- Portioner
- 8
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 68% · Fedt 24% · Protein 8%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 8 portioner- 10 ark200 ggüllaç-ark (tørrede stivelsesark)
- 4 kopper (1 liter)1.030 gletmælk
- 1/2 kop + 1 spsk120 gsukker
- 2 spsk30 grosenvand
- 1/2 kop60 gvalnødder, finthakkede
- 1 kop150 ggranatæblekerner
- 2 spsk15 gpistacienødder, finthakkede (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Hæld mælken i en gryde og tilsæt sukkeret.
- 2
Varm op ved middellav varme i ca. 8–10 minutter under omrøring, til sukkeret er opløst, og mælken damper uden at koge.
- 3
Tag gryden af varmen, og lad mælken køle af, til den kun er lun at røre ved.
- 4
Rør rosenvandet i den lune mælk.
- 5
Hæld med en øse et tyndt lag rosenmælk i et rektangulært fad på ca. 20 x 30 cm.
- 6
Læg et güllaç-ark i fadet, fold det om nødvendigt, så det passer, og øs nok mælk over til, at det bliver helt gennemblødt.
- 7
Læg et ark mere i, og gennemvæd det med mælk på samme måde.
- 8
Drys et tyndt lag hakkede valnødder over det andet ark.
- 9
Gentag lagene med valnødder på hvert andet ark, til alle ark er brugt, og slut af med et gennemblødt ark uden nødder øverst.
- 10
Hæld resten af mælken jævnt over det øverste lag.
- 11
Dæk til og stil i køleskabet i mindst 3 timer eller natten over, til arkene er bløde og desserten har sat sig.
- 12
Skær i 8 firkanter, og drys med granatæblekerner og hakkede pistacienødder, hvis du bruger dem, lige inden servering.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug en usødet havre- eller mandeldrik i stedet for letmælk til en mælkefri version – vælg en, der kan tåle at blive varmet.
- Byt valnødderne ud med flere hakkede pistacienødder eller ristede mandler, hvis du foretrækker en anden slags nødder.
- Udelad valnødder og pistacienødder og top med ekstra granatæblekerner for en nøddefri dessert – tjek, at dine güllaç-ark er mærket nøddefri.
- Erstat rosenvandet med 1 teskefuld vaniljeekstrakt, hvis du ikke kan finde det, eller hvis du foretrækker en mildere smag.
Opbevaring
Opbevar rester tildækket i køleskabet, og spis dem inden for 2 til 3 dage, da arkene bliver ved med at blive blødere, og mælken smager bedst frisk. Må ikke fryses, da arkene bliver grødede, når de tøs op.
Forbered i forvejen
Saml hele desserten op til en dag i forvejen, og lad den stå tildækket i køleskabet natten over. Drys granatæblekerner og pistacienødder på lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Güllaç (tyrkisk dessert med stivelsesark og rosenmælk) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenMælkNødder
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (199 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 282 kcal | 142 kcal |
| Protein | 5,8 g | 2,9 g |
| Kulhydrater | 48,5 g | 24,4 g |
| heraf sukkerarter | 24,2 g | 12,2 g |
| Kostfibre | 1,5 g | 0,8 g |
| Fedt | 7,7 g | 3,9 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2,1 g | 1,1 g |
| Natrium | 64 mg | 32 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
