Turcească · Gustare · Cină
Güllaç (desert turcesc cu foi de amidon și lapte cu apă de trandafiri)
Güllaç
Foi subțiri ca hârtia, din amidon, absorb laptele cald parfumat cu apă de trandafiri și se așază în straturi într-un desert moale și delicat, presărat cu nuci și decorat cu boabe de rodie strălucitoare ca niște pietre prețioase. Această variantă mai ușoară folosește lapte semidegresat și aproximativ jumătate din cantitatea obișnuită de zahăr, păstrând gustul clasic de Ramadan.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 10 min
- Total
- 30 min
- Porții
- 8
Caloriile provin din: Carbohidrați 68% · Grăsimi 24% · Proteine 8%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 8 porții- 10 foi200 gfoi de güllaç (foi uscate de amidon)
- 4 căni (1 litru)1.030 glapte semidegresat
- 1/2 cană + 1 lingură120 gzahăr tos
- 2 linguri30 gapă de trandafiri
- 1/2 cană60 gmiez de nucă, tocat mărunt
- 1 cană150 gboabe de rodie
- 2 linguri15 gfistic, tocat mărunt (opțional)
Mod de preparare
- 1
Toarnă laptele într-o cratiță și adaugă zahărul.
- 2
Încălzește la foc mediu-mic aproximativ 8–10 minute, amestecând, până se dizolvă zahărul și laptele începe să scoată aburi, dar fără să fiarbă.
- 3
Ia cratița de pe foc și lasă laptele să se răcească până devine doar călduț la atingere.
- 4
Amestecă apa de trandafiri în laptele cald.
- 5
Toarnă cu polonicul un strat subțire de lapte cu trandafiri într-o tavă dreptunghiulară de aproximativ 20 x 30 cm.
- 6
Așază o foaie de güllaç în tavă, pliind-o dacă e nevoie ca să încapă, și toarnă peste ea suficient lapte cât să se înmoaie complet.
- 7
Adaugă a doua foaie și înmoaie-o cu lapte în același fel.
- 8
Presară un strat subțire de nucă tocată peste a doua foaie.
- 9
Repetă straturile, adăugând nucă pe fiecare a doua foaie, până folosești toate foile, terminând cu o foaie simplă înmuiată deasupra.
- 10
Toarnă uniform laptele rămas peste stratul de deasupra.
- 11
Acoperă și dă la frigider cel puțin 3 ore sau peste noapte, până când foile devin moi și desertul se întărește.
- 12
Taie în 8 pătrate și presară boabele de rodie și fisticul tocat, dacă îl folosești, chiar înainte de servire.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără lactate, folosește o băutură neîndulcită din ovăz sau migdale în loc de lapte semidegresat, alegând una care se comportă bine la încălzire.
- Înlocuiește miezul de nucă cu mai mult fistic tocat sau cu migdale prăjite, dacă preferi altă nucă.
- Pentru un desert fără nuci, renunță la miezul de nucă și la fistic și pune deasupra mai multe boabe de rodie; verifică însă ca foile de güllaç să fie etichetate fără nuci.
- Înlocuiește apa de trandafiri cu 1 linguriță de extract de vanilie, dacă nu o găsești sau preferi o aromă mai blândă.
Păstrare
Păstrează resturile acoperite în frigider și consumă-le în 2–3 zile, deoarece foile continuă să se înmoaie, iar laptele e cel mai bun proaspăt. Nu congela, pentru că foile devin terciuite după decongelare.
Pregătire în avans
Poți asambla tot desertul cu până la o zi înainte și să-l lași acoperit la rece peste noapte; adaugă boabele de rodie și fisticul chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Güllaç (desert turcesc cu foi de amidon și lapte cu apă de trandafiri) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenLapteFructe cu coajă lemnoasă
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (199 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 282 kcal | 142 kcal |
| Proteine | 5,8 g | 2,9 g |
| Carbohidrați | 48,5 g | 24,4 g |
| din care zaharuri | 24,2 g | 12,2 g |
| Fibre | 1,5 g | 0,8 g |
| Grăsimi | 7,7 g | 3,9 g |
| din care saturate | 2,1 g | 1,1 g |
| Sodiu | 64 mg | 32 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
