食材
8 人份- 10张200 克Güllaç薄饼(干淀粉薄片)
- 4杯(1升)1,030 克半脱脂牛奶
- 1/2杯 + 1汤匙120 克白砂糖
- 2汤匙30 克玫瑰水
- 1/2杯60 克核桃仁,切碎
- 1杯150 克石榴籽
- 2汤匙15 克开心果,切碎 (可选)
做法步骤
- 1
将牛奶倒入锅中,加入白砂糖。
- 2
中小火加热约8–10分钟,边加热边搅拌,直到糖完全溶化、牛奶冒热气但未沸腾。
- 3
将锅离火,让牛奶冷却至摸起来微温即可。
- 4
将玫瑰水倒入温牛奶中搅匀。
- 5
用汤勺在约20 x 30厘米的长方形容器底部铺一层薄薄的玫瑰牛奶。
- 6
放入一张Güllaç薄饼,必要时折叠以适合容器大小,再舀入足量牛奶使其完全浸透。
- 7
放上第二张薄饼,同样用牛奶浸透。
- 8
在第二张薄饼上均匀撒一层薄薄的核桃碎。
- 9
重复以上步骤,每隔一张薄饼撒一次核桃碎,直到用完所有薄饼,最上层为一张不撒核桃的浸透薄饼。
- 10
将剩余的牛奶均匀淋在最上层。
- 11
盖好后冷藏至少3小时或过夜,直到薄饼变软并定型。
- 12
切成8块方块,食用前撒上石榴籽,喜欢的话再撒些切碎的开心果。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 想做无乳制品版本,可用无糖燕麦奶或杏仁奶代替半脱脂牛奶,选择加热后不易分离的品种。
- 如果喜欢别的坚果,可将核桃仁换成更多切碎的开心果或烤杏仁。
- 想做无坚果甜点,可省去核桃仁和开心果,多撒些石榴籽,并确认所用Güllaç薄饼包装标明不含坚果。
- 如果买不到玫瑰水或偏爱更温和的味道,可用1茶匙香草精代替。
保存方法
剩余部分加盖冷藏,并在2至3天内吃完,因为薄饼会持续变软,牛奶也是新鲜时最好。请勿冷冻,解冻后薄饼会变得软烂。
提前准备
可提前最多一天组装好整份甜点,加盖冷藏过夜,食用前再撒上石榴籽和开心果。
营养数值按原食谱计算。
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过敏原与营养
含有: 麸质乳制品坚果
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（199 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 282 千卡 | 142 千卡 |
| 蛋白质 | 5.8 克 | 2.9 克 |
| 碳水化合物 | 48.5 克 | 24.4 克 |
| 其中糖 | 24.2 克 | 12.2 克 |
| 膳食纤维 | 1.5 克 | 0.8 克 |
| 脂肪 | 7.7 克 | 3.9 克 |
| 其中饱和脂肪 | 2.1 克 | 1.1 克 |
| 钠 | 64 毫克 | 32 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
