Turkkilainen · Välipala · Päivällinen
Güllaç (turkkilainen ruusumaito-tärkkelyslehtijälkiruoka)
Güllaç
Paperinohuet tärkkelyslehdet imevät itseensä lämmintä, ruusuntuoksuista maitoa ja kerrostuvat pehmeäksi, hennoksi vanukkaaksi, jonka välissä on saksanpähkinöitä ja pinnalla kimaltelevia granaattiomenan siemeniä. Tässä kevyemmässä versiossa käytetään kevytmaitoa ja noin puolet tavallisesta sokerimäärästä, mutta klassinen ramadanin maku säilyy.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 10 min
- Yhteensä
- 30 min
- Annoksia
- 8
Energian lähteet: Hiilihydraatit 68% · Rasva 24% · Proteiini 8%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
8 annokseen- 10 lehteä200 ggüllaç-lehdet (kuivatut tärkkelyslehdet)
- 4 kuppia (1 litra)1 030 gkevytmaito
- 1/2 kuppia + 1 rkl120 gsokeri
- 2 rkl30 gruusuvesi
- 1/2 kuppia60 gsaksanpähkinät, hienoksi hakattuina
- 1 kuppi150 ggranaattiomenan siemenet
- 2 rkl15 gpistaasipähkinät, hienoksi hakattuina (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kaada maito kattilaan ja lisää sokeri.
- 2
Lämmitä miedolla keskilämmöllä noin 8–10 minuuttia sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut ja maito höyryää mutta ei kiehu.
- 3
Nosta kattila liedeltä ja anna maidon jäähtyä, kunnes se tuntuu vain lämpimältä.
- 4
Sekoita ruusuvesi lämpimään maitoon.
- 5
Kaada kauhalla ohut kerros ruusumaitoa noin 20 x 30 cm:n suorakaiteen muotoiseen vuokaan.
- 6
Aseta yksi güllaç-lehti vuokaan, taita se tarvittaessa sopivaksi, ja kaada päälle niin paljon maitoa, että lehti kastuu kauttaaltaan.
- 7
Lisää toinen lehti ja kostuta se maidolla samalla tavalla.
- 8
Ripottele toisen lehden päälle ohut kerros hienonnettuja saksanpähkinöitä.
- 9
Toista kerrokset lisäten pähkinöitä joka toisen lehden päälle, kunnes kaikki lehdet on käytetty. Viimeiseksi pinnalle tulee pelkkä kostutettu lehti.
- 10
Kaada loput maidosta tasaisesti päällimmäisen kerroksen päälle.
- 11
Peitä ja nosta jääkaappiin vähintään 3 tunniksi tai yön yli, kunnes lehdet ovat pehmenneet ja hyytyneet.
- 12
Leikkaa 8 neliöksi ja ripottele päälle granaattiomenan siemenet ja halutessasi hienonnetut pistaasipähkinät juuri ennen tarjoilua.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Maidottomaan versioon käytä kevytmaidon sijaan makeuttamatonta kaura- tai mantelijuomaa, joka kestää lämmityksen hyvin.
- Jos pidät enemmän muista pähkinöistä, korvaa saksanpähkinät lisähakatuilla pistaasipähkinöillä tai paahdetuilla manteleilla.
- Pähkinättömään jälkiruokaan jätä saksanpähkinät ja pistaasipähkinät pois ja ripottele päälle enemmän granaattiomenan siemeniä. Tarkista, että güllaç-lehtien pakkauksessa lukee pähkinätön.
- Jos ruusuvettä ei löydy tai haluat miedomman maun, käytä sen sijaan 1 teelusikallinen vaniljauutetta.
Säilytys
Säilytä tähteet peitettynä jääkaapissa ja syö 2–3 päivän kuluessa, sillä lehdet pehmenevät koko ajan ja maito on parhaimmillaan tuoreena. Älä pakasta, sillä lehdet muuttuvat sulaessaan mössöksi.
Ennakkoon valmistus
Kokoa koko jälkiruoka enintään päivää etukäteen ja anna jäähtyä peitettynä jääkaapissa yön yli. Lisää granaattiomenan siemenet ja pistaasipähkinät juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Güllaç (turkkilainen ruusumaito-tärkkelyslehtijälkiruoka) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniMaitoPähkinät
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (199 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 282 kcal | 142 kcal |
| Proteiini | 5,8 g | 2,9 g |
| Hiilihydraatit | 48,5 g | 24,4 g |
| josta sokereita | 24,2 g | 12,2 g |
| Kuitu | 1,5 g | 0,8 g |
| Rasva | 7,7 g | 3,9 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,1 g | 1,1 g |
| Natrium | 64 mg | 32 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
