Türk · Atıştırmalık · Akşam Yemeği
Güllaç
İncecik güllaç yaprakları ılık, gül kokulu sütü emerek cevizle zenginleşen yumuşacık, narin bir tatlıya dönüşüyor; üzerini mücevher gibi parlayan nar taneleri süslüyor. Bu hafif versiyonda yarım yağlı süt ve alışılmış şekerin yaklaşık yarısı kullanılıyor, klasik Ramazan lezzeti ise aynen korunuyor.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 30 dk
- Porsiyon
- 8
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 68% · Yağ 24% · Protein 8%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
8 porsiyon için- 10 yaprak200 ggüllaç yaprağı
- 4 su bardağı (1 litre)1.030 gyarım yağlı süt
- 1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı120 gtoz şeker
- 2 yemek kaşığı30 ggül suyu
- 1/2 su bardağı60 gceviz içi, ince kıyılmış
- 1 su bardağı150 gnar taneleri
- 2 yemek kaşığı15 gantep fıstığı, ince kıyılmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Sütü bir tencereye alın ve şekeri ekleyin.
- 2
Orta-kısık ateşte, karıştırarak yaklaşık 8–10 dakika, şeker eriyene ve süt buharlaşmaya başlayana kadar ısıtın; kaynatmayın.
- 3
Tencereyi ocaktan alın ve süt elinizi yakmayacak kadar ılınana dek soğumaya bırakın.
- 4
Gül suyunu ılık süte ekleyip karıştırın.
- 5
Yaklaşık 20 x 30 cm'lik dikdörtgen bir kabın tabanına kepçeyle ince bir kat gül sütü dökün.
- 6
Bir güllaç yaprağını kaba yerleştirin, gerekirse katlayarak sığdırın ve tamamen ıslanacak kadar süt gezdirin.
- 7
İkinci yaprağı ekleyin ve aynı şekilde sütle ıslatın.
- 8
İkinci yaprağın üzerine ince bir kat kıyılmış ceviz serpin.
- 9
Her iki yaprakta bir ceviz ekleyerek tüm yapraklar bitene kadar katları tekrarlayın; en üstte cevizsiz, ıslatılmış bir yaprak olsun.
- 10
Kalan sütü en üst katın üzerine eşit şekilde dökün.
- 11
Üzerini kapatıp yapraklar yumuşayıp kıvam alana kadar en az 3 saat ya da bir gece buzdolabında bekletin.
- 12
8 kare halinde kesin ve servis etmeden hemen önce nar taneleri ve isteğe göre kıyılmış antep fıstığı serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Sütsüz bir versiyon için yarım yağlı süt yerine şekersiz yulaf ya da badem sütü kullanın; ısıtıldığında kesilmeyen bir tane seçin.
- Farklı bir kuruyemiş isterseniz ceviz yerine daha fazla kıyılmış antep fıstığı ya da kavrulmuş badem kullanın.
- Kuruyemişsiz bir tatlı için ceviz ve antep fıstığını çıkarıp üzerine bol nar tanesi ekleyin; güllaç yapraklarınızın etiketinde kuruyemiş içermediğinin yazdığından emin olun.
- Gül suyu bulamazsanız ya da daha hafif bir tat isterseniz yerine 1 çay kaşığı vanilya özütü kullanın.
Saklama
Artanları üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayın ve 2-3 gün içinde tüketin; yapraklar yumuşamaya devam eder ve sütü taze olduğunda daha lezzetlidir. Dondurmayın, çünkü yapraklar çözülünce lapa gibi olur.
Önceden hazırlama
Tatlının tamamını bir gün önceden hazırlayıp üzeri kapalı olarak bir gece buzdolabında bekletin; nar tanelerini ve antep fıstığını servisten hemen önce ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Güllaç tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenSütSert kabuklu yemişler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (199 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 282 kcal | 142 kcal |
| Protein | 5,8 g | 2,9 g |
| Karbonhidratlar | 48,5 g | 24,4 g |
| şekerler | 24,2 g | 12,2 g |
| Lif | 1,5 g | 0,8 g |
| Yağ | 7,7 g | 3,9 g |
| doymuş yağ | 2,1 g | 1,1 g |
| Sodyum | 64 mg | 32 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
