Turkiskt · Mellanmål · Middag
Güllaç (turkisk dessert med stärkelseblad och rosenmjölk)
Güllaç
Papperstunna stärkelseblad suger upp varm mjölk doftande av rosor och läggs i lager till en mjuk, delikat dessert med valnötter, toppad med granatäppelkärnor som glittrar som juveler. Den här lättare versionen görs med mellanmjölk och ungefär hälften så mycket socker som vanligt, men behåller den klassiska ramadansmaken.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 30 min
- Portioner
- 8
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 68% · Fett 24% · Protein 8%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 8 portioner- 10 blad200 ggüllaç-blad (torkade stärkelseblad)
- 4 koppar (1 liter)1 030 gmellanmjölk
- 1/2 kopp + 1 msk120 gströsocker
- 2 msk30 grosenvatten
- 1/2 kopp60 gvalnötter, finhackade
- 1 kopp150 ggranatäppelkärnor
- 2 msk15 gpistaschnötter, finhackade (valfritt)
Gör så här
- 1
Häll mjölken i en kastrull och tillsätt sockret.
- 2
Värm på medellåg värme i cirka 8–10 minuter under omrörning, tills sockret har löst sig och mjölken ångar men inte kokar.
- 3
Ta kastrullen från värmen och låt mjölken svalna tills den bara känns ljummen.
- 4
Rör ner rosenvattnet i den varma mjölken.
- 5
Slev upp ett tunt lager rosenmjölk i en rektangulär form på cirka 20 x 30 cm.
- 6
Lägg ett güllaç-blad i formen, vik det vid behov så att det passar, och slev över så mycket mjölk att det blir helt genomdränkt.
- 7
Lägg på ett andra blad och dränk det med mjölk på samma sätt.
- 8
Strö ett tunt lager hackade valnötter över det andra bladet.
- 9
Upprepa lagren och strö valnötter på vartannat blad tills alla blad är använda; avsluta med ett genomdränkt blad utan nötter överst.
- 10
Häll resten av mjölken jämnt över det översta lagret.
- 11
Täck över och ställ i kylen i minst 3 timmar, eller över natten, tills bladen är mjuka och desserten har stelnat.
- 12
Skär i 8 rutor och strö över granatäppelkärnor och hackade pistaschnötter, om du använder dem, precis före servering.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd en osötad havre- eller mandeldryck i stället för mellanmjölk för en mjölkfri variant, och välj en som tål att värmas.
- Byt ut valnötterna mot mer hackade pistaschnötter eller rostad mandel om du vill ha en annan nöt.
- Hoppa över valnötterna och pistaschnötterna och toppa med extra granatäppelkärnor för en nötfri dessert, men kontrollera att dina güllaç-blad är märkta nötfria.
- Ersätt rosenvattnet med 1 tesked vaniljextrakt om du inte hittar det eller föredrar en mildare smak.
Förvaring
Förvara rester täckta i kylen och ät upp dem inom 2 till 3 dagar, eftersom bladen fortsätter att mjukna och mjölken är godast färsk. Frys inte in, eftersom bladen blir sladdriga när de tinar.
Förbered i förväg
Bygg ihop hela desserten upp till en dag i förväg och låt den stå täckt i kylen över natten. Strö över granatäppelkärnor och pistaschnötter precis innan servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Güllaç (turkisk dessert med stärkelseblad och rosenmjölk) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenMjölkNötter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (199 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 282 kcal | 142 kcal |
| Protein | 5,8 g | 2,9 g |
| Kolhydrater | 48,5 g | 24,4 g |
| varav sockerarter | 24,2 g | 12,2 g |
| Fiber | 1,5 g | 0,8 g |
| Fett | 7,7 g | 3,9 g |
| varav mättat fett | 2,1 g | 1,1 g |
| Natrium | 64 mg | 32 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
