Turki · Camilan · Makan Malam
Güllaç (Puding Lembaran Pati Susu Mawar)
Güllaç
Lembaran pati setipis kertas menyerap susu hangat beraroma mawar dan disusun berlapis menjadi puding yang lembut dan halus, bertabur kenari dan dihias biji delima yang berkilau bak permata. Versi yang lebih ringan ini memakai susu rendah lemak dan sekitar separuh gula dari biasanya, tanpa menghilangkan cita rasa khas Ramadan.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 10 menit
- Total
- 30 menit
- Porsi
- 8
Sumber kalori: Karbo 68% · Lemak 24% · Protein 8%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 8 porsi- 10 lembar200 glembaran güllaç (lembaran pati kering)
- 4 cangkir (1 liter)1.030 gsusu rendah lemak
- 1/2 cangkir + 1 sdm120 ggula pasir
- 2 sdm30 gair mawar
- 1/2 cangkir60 gkenari, cincang halus
- 1 cangkir150 gbiji delima
- 2 sdm15 gpistachio, cincang halus (opsional)
Langkah
- 1
Tuang susu ke dalam panci dan tambahkan gula.
- 2
Panaskan dengan api sedang cenderung kecil selama sekitar 8–10 menit sambil diaduk, hingga gula larut dan susu beruap tetapi tidak mendidih.
- 3
Angkat panci dari api dan biarkan susu dingin hingga terasa hangat saja saat disentuh.
- 4
Aduk air mawar ke dalam susu hangat.
- 5
Tuang selapis tipis susu mawar dengan sendok sayur ke dalam wadah persegi panjang berukuran sekitar 20 x 30 cm.
- 6
Letakkan satu lembar güllaç di wadah, lipat agar pas jika perlu, lalu siram dengan susu secukupnya hingga basah sepenuhnya.
- 7
Tambahkan lembar kedua dan rendam dengan susu dengan cara yang sama.
- 8
Taburkan selapis tipis kenari cincang di atas lembar kedua.
- 9
Ulangi lapisan, tambahkan kenari setiap dua lembar, hingga semua lembaran habis, dan akhiri dengan lembaran basah tanpa taburan di bagian atas.
- 10
Tuang sisa susu secara merata di atas lapisan teratas.
- 11
Tutup dan simpan di kulkas minimal 3 jam, atau semalaman, hingga lembaran lembut dan padat.
- 12
Potong menjadi 8 kotak dan taburi biji delima serta pistachio cincang, jika memakai, sesaat sebelum disajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi bebas susu, ganti susu rendah lemak dengan minuman oat atau almond tanpa gula, pilih yang tetap stabil saat dihangatkan.
- Ganti kenari dengan tambahan pistachio cincang atau almond panggang jika ingin kacang yang berbeda.
- Untuk puding bebas kacang, hilangkan kenari dan pistachio lalu beri lebih banyak biji delima, dan pastikan lembaran güllaç Anda berlabel bebas kacang.
- Ganti air mawar dengan 1 sendok teh ekstrak vanili jika tidak menemukannya atau ingin rasa yang lebih lembut.
Penyimpanan
Simpan sisa puding dalam keadaan tertutup di kulkas dan habiskan dalam 2 hingga 3 hari, karena lembarannya terus melunak dan susunya paling enak saat segar. Jangan dibekukan, karena lembarannya akan lembek setelah dicairkan.
Siapkan lebih awal
Susun seluruh puding hingga sehari sebelumnya dan dinginkan dalam keadaan tertutup semalaman, lalu tambahkan biji delima dan pistachio sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Güllaç (Puding Lembaran Pati Susu Mawar) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenSusuKacang pohon
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (199 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 282 kkal | 142 kkal |
| Protein | 5,8 g | 2,9 g |
| Karbohidrat | 48,5 g | 24,4 g |
| termasuk gula | 24,2 g | 12,2 g |
| Serat | 1,5 g | 0,8 g |
| Lemak | 7,7 g | 3,9 g |
| termasuk lemak jenuh | 2,1 g | 1,1 g |
| Natrium | 64 mg | 32 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
