Turška · Prigrizek · Večerja
Güllaç (turška sladica iz škrobnih listov in mleka z rožno vodo)
Güllaç
Tanki škrobni listi, tanki kot papir, vpijejo toplo mleko z vonjem vrtnic in se v plasteh združijo v mehko, nežno sladico z orehi, okrašeno z zrni granatnega jabolka, ki se lesketajo kot dragulji. Ta lažja različica uporablja delno posneto mleko in približno polovico običajne količine sladkorja, a ohrani klasičen okus ramazana.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 10 min
- Skupaj
- 30 min
- Porcije
- 8
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 68% · Maščobe 24% · Beljakovine 8%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 8- 10 listov200 glisti güllaç (posušeni škrobni listi)
- 4 skodelice (1 liter)1030 gdelno posneto mleko
- 1/2 skodelice + 1 žlica120 gkristalni sladkor
- 2 žlici30 grožna voda
- 1/2 skodelice60 gorehi, drobno sesekljani
- 1 skodelica150 gzrna granatnega jabolka
- 2 žlici15 gpistacije, drobno sesekljane (po želji)
Postopek
- 1
Mleko vlijte v kozico in dodajte sladkor.
- 2
Med mešanjem segrevajte na zmerno nizkem ognju približno 8–10 minut, da se sladkor raztopi in se iz mleka začne pariti, a naj ne zavre.
- 3
Kozico odstavite z ognja in pustite, da se mleko ohladi, da je le še rahlo toplo.
- 4
V toplo mleko vmešajte rožno vodo.
- 5
Z zajemalko vlijte tanko plast rožnega mleka v pravokotno posodo velikosti približno 20 x 30 cm.
- 6
V posodo položite en list güllaç, po potrebi ga prepognite, in ga prelijte s toliko mleka, da se popolnoma prepoji.
- 7
Dodajte drugi list in ga na enak način prepojite z mlekom.
- 8
Drugi list potresite s tanko plastjo sesekljanih orehov.
- 9
Ponavljajte plasti in orehe dodajajte na vsak drugi list, dokler ne porabite vseh listov; na vrhu naj bo navaden prepojen list.
- 10
Preostalo mleko enakomerno prelijte po vrhnji plasti.
- 11
Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 3 ure ali čez noč, da se listi zmehčajo in sladica strdi.
- 12
Tik pred serviranjem narežite na 8 kvadratov in potresite z zrni granatnega jabolka ter sesekljanimi pistacijami, če jih uporabljate.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za različico brez mlečnih izdelkov namesto delno posnetega mleka uporabite nesladkan ovseni ali mandljev napitek, ki dobro prenese segrevanje.
- Če imate raje drugačne oreščke, orehe zamenjajte z več sesekljanimi pistacijami ali praženimi mandlji.
- Za sladico brez oreščkov izpustite orehe in pistacije ter jo potresite z več zrni granatnega jabolka; preverite, ali so listi güllaç označeni kot brez oreščkov.
- Če rožne vode ne najdete ali imate raje blažji okus, jo nadomestite z 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta.
Shranjevanje
Ostanke hranite pokrite v hladilniku in jih pojejte v 2 do 3 dneh, saj se listi še naprej mehčajo, mleko pa je najboljše sveže. Ne zamrzujte, ker se listi po odtajanju razmočijo.
Vnaprejšnja priprava
Celotno sladico lahko sestavite do en dan vnaprej in jo čez noč pokrito ohladite; zrna granatnega jabolka in pistacije dodajte tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Güllaç (turška sladica iz škrobnih listov in mleka z rožno vodo) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenMlekoOreški
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (199 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 282 kcal | 142 kcal |
| Beljakovine | 5,8 g | 2,9 g |
| Ogljikovi hidrati | 48,5 g | 24,4 g |
| od tega sladkorji | 24,2 g | 12,2 g |
| Vlaknine | 1,5 g | 0,8 g |
| Maščobe | 7,7 g | 3,9 g |
| od tega nasičene | 2,1 g | 1,1 g |
| Natrij | 64 mg | 32 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
