Thổ Nhĩ Kỳ · Đồ ăn nhẹ · Bữa tối
Güllaç (Bánh tráng tinh bột ngâm sữa hoa hồng)
Güllaç
Những lá bánh tinh bột mỏng như giấy thấm đẫm sữa ấm thơm hương hoa hồng, xếp lớp thành món tráng miệng mềm mịn, thanh tao với óc chó và phủ hạt lựu lấp lánh như ngọc. Phiên bản nhẹ hơn này dùng sữa ít béo và chỉ khoảng một nửa lượng đường thông thường mà vẫn giữ trọn hương vị cổ điển của tháng Ramadan.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 10 phút
- Tổng
- 30 phút
- Khẩu phần
- 8
Calo đến từ: Carb 68% · Chất béo 24% · Protein 8%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 8 khẩu phần- 10 lálá bánh güllaç (lá tinh bột khô)
- 4 cốc (1 lít)sữa tươi ít béo
- 1/2 cốc + 1 muỗng canh120 gđường cát trắng
- 2 muỗng canh30 gnước hoa hồng
- 1/2 cốc60 ghạt óc chó, băm nhỏ
- 1 cốc150 ghạt lựu
- 2 muỗng canh15 ghạt dẻ cười, băm nhỏ (tùy chọn)
Các bước
- 1
Đổ sữa vào nồi và cho đường vào.
- 2
Đun ở lửa vừa nhỏ khoảng 8–10 phút, vừa đun vừa khuấy cho đến khi đường tan và sữa bốc hơi nhưng chưa sôi.
- 3
Nhấc nồi khỏi bếp và để sữa nguội bớt đến khi chỉ còn hơi ấm khi chạm vào.
- 4
Cho nước hoa hồng vào sữa ấm và khuấy đều.
- 5
Múc một lớp mỏng sữa hoa hồng vào khay hình chữ nhật cỡ khoảng 20 x 30 cm.
- 6
Đặt một lá güllaç vào khay, gấp lại cho vừa nếu cần, rồi rưới đủ sữa để lá bánh thấm đều hoàn toàn.
- 7
Đặt lá thứ hai lên và rưới sữa cho thấm theo cách tương tự.
- 8
Rắc một lớp mỏng óc chó băm lên lá thứ hai.
- 9
Lặp lại các lớp, cứ hai lá lại rắc óc chó một lần, cho đến khi dùng hết lá bánh; lớp trên cùng là một lá đã thấm sữa, không rắc gì.
- 10
Rưới đều phần sữa còn lại lên lớp trên cùng.
- 11
Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ hoặc qua đêm cho đến khi lá bánh mềm và đông lại.
- 12
Cắt thành 8 miếng vuông, ngay trước khi dùng rắc hạt lựu và hạt dẻ cười băm lên trên nếu thích.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản không dùng sữa động vật, thay sữa tươi ít béo bằng sữa yến mạch hoặc sữa hạnh nhân không đường, chọn loại không bị tách khi hâm nóng.
- Nếu thích loại hạt khác, thay hạt óc chó bằng thêm hạt dẻ cười băm nhỏ hoặc hạnh nhân rang.
- Để có món tráng miệng không hạt, bỏ hạt óc chó và hạt dẻ cười, rắc thêm hạt lựu; nhớ kiểm tra nhãn lá bánh güllaç ghi không chứa các loại hạt.
- Nếu không tìm được nước hoa hồng hoặc muốn vị nhẹ hơn, thay bằng 1 thìa cà phê chiết xuất vani.
Bảo quản
Đậy kín phần còn thừa, bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2 đến 3 ngày, vì lá bánh sẽ tiếp tục mềm đi và sữa ngon nhất khi còn tươi. Không nên cấp đông vì lá bánh sẽ bị nhão khi rã đông.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể xếp hoàn chỉnh món này trước tối đa một ngày, đậy kín và để tủ lạnh qua đêm, rồi rắc hạt lựu và hạt dẻ cười ngay trước khi dùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Güllaç (Bánh tráng tinh bột ngâm sữa hoa hồng) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenSữaCác loại hạt
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (199 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 282 kcal | 142 kcal |
| Protein | 5,8 g | 2,9 g |
| Carbohydrate | 48,5 g | 24,4 g |
| trong đó đường | 24,2 g | 12,2 g |
| Chất xơ | 1,5 g | 0,8 g |
| Chất béo | 7,7 g | 3,9 g |
| trong đó bão hòa | 2,1 g | 1,1 g |
| Natri | 64 mg | 32 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
