كوري · وجبة خفيفة · فطور
غوغوما (بطاطا حلوة كورية مشوية)
군고구마 (Gun-goguma)
بطاطا حلوة كورية كاملة تُشوى ببطء بقشرها حتى يصبح لبّها طريًا وهشًّا وحلوًا كالعسل بشكل طبيعي، مع أطراف مكرملة ولزجة. وجبة خفيفة شتوية محبوبة تُباع في الشوارع، ولا تحتاج إلى أكثر من الفرن.
- التحضير
- 5 د
- الطهي
- 75 د
- الإجمالي
- 80 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 92% · الدهون 1% · البروتين 7%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 4 حبات متوسطة800 غبطاطا حلوة كورية (غوغوما)، متوسطة الحجم
- رشة واحدةملح بحري رقائق، للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
سخّن الفرن على حرارة 200 °م / 400 °ف، وبطّن صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق الزبدة لالتقاط القطرات السكرية.
- 2
افرك البطاطا الحلوة جيدًا تحت الماء الجاري وجففها بالتربيت؛ واترك القشر.
- 3
رصّ البطاطا الحلوة في الصينية في طبقة واحدة مع ترك مسافة بينها.
- 4
اشوِها لمدة 35 دقيقة، ثم اقلب كل حبة.
- 5
اشوِها لمدة 30 إلى 40 دقيقة أخرى، حتى يتجعد القشر ويسيل بعض الشراب منها وينزلق السيخ في أسمك جزء دون أي مقاومة.
- 6
اتركها ترتاح في الصينية لمدة 5 دقائق حتى يتماسك اللب قليلًا ويصبح من الآمن الإمساك بها.
- 7
افتحها وتناولها دافئة، مع رشة صغيرة من رقائق الملح البحري إن رغبت.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- إذا لم تجد الغوغوما الكورية، استخدم بطاطا الساتسوماإيمو اليابانية أو أي بطاطا حلوة ذات قشرة أرجوانية ولبّ فاتح، للحصول على قوام هش مشابه يذكّر بالكستناء.
- تصلح البطاطا الحلوة ذات اللب البرتقالي أيضًا، لكنها تصبح أكثر رطوبة وطراوة، لذا ابدأ بفحصها بالسيخ قبل الموعد بنحو 10 دقائق.
- لوجبة خفيفة أصغر، استخدم حبات بطاطا حلوة صغيرة أو رفيعة واشوِها لمدة 45 إلى 55 دقيقة إجمالًا بدلًا من المدة الكاملة.
- بدلًا من ملح البحر الرقائق، جرّب رشة خفيفة من السمسم المحمّص أو قليلًا من القرفة.
التخزين
ضع البقايا بعد أن تبرد في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، إما باردة (وهي طريقة شائعة لتناول الغوغوما في كوريا) أو بعد تسخينها في الفرن أو الميكروويف حتى تصبح ساخنة جدًا ويتصاعد منها البخار. التجميد يجعل اللب مائيًا، لذا يُفضّل عدم تجميدها كاملة.
التحضير المسبق
اشوِ كمية مسبقًا قبل 3 إلى 4 أيام واحفظها في الثلاجة لتكون وجبة خفيفة سريعة جاهزة، تؤكل باردة أو بعد تسخينها حتى يتصاعد منها البخار. يمكنك أيضًا فرك البطاطا الحلوة وتجفيفها قبل يوم لتكون جاهزة للدخول إلى الفرن مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل غوغوما (بطاطا حلوة كورية مشوية) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
لا توجد مسببات حساسية رئيسية في المكونات.
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (200 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 172 سعرة | 86 سعرة |
| البروتين | 3.1 غ | 1.6 غ |
| الكربوهيدرات | 40.2 غ | 20.1 غ |
| منها سكريات | 8.4 غ | 4.2 غ |
| الألياف | 6 غ | 3 غ |
| الدهون | 0.1 غ | 0.1 غ |
| منها مشبعة | 0 غ | 0 غ |
| الصوديوم | 110 ملغ | 55 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
