食材
4 人份- 中等大小 4 个800 克韩国红薯（中等大小）
- 1 小撮片状海盐（食用时撒） (可选)
做法步骤
- 1
烤箱预热至 200 °C / 400 °F，烤盘铺上锡纸或烘焙纸，用来接住滴下的糖汁。
- 2
红薯在流水下彻底刷洗干净，用厨房纸拍干，不要去皮。
- 3
将红薯单层摆在烤盘上，彼此之间留出空隙。
- 4
烤 35 分钟，然后将每个红薯翻面。
- 5
再烤 30 至 40 分钟，直到表皮起皱、有糖浆冒出，用竹签插入最厚处毫无阻力即可。
- 6
让红薯在烤盘上静置 5 分钟，使薯肉稍微凝实，也方便拿取不烫手。
- 7
掰开趁热吃，喜欢的话撒上一小撮片状海盐。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 如果买不到韩国红薯，可以用日本萨摩芋，或任何紫皮浅色肉的红薯，同样能吃到松软、带板栗风味的口感。
- 橙心红薯也可以用，但烤出来更湿润软糯，所以请提前约10分钟开始用签子检查。
- 想做成小份零食，可选用小个或细长的红薯，总共烤45至55分钟即可，不必烤足全程。
- 不用片状海盐的话，也可以撒少许烤芝麻或一点肉桂粉。
保存方法
吃剩的红薯放凉后，请在2小时内装入密封容器冷藏，并在3至4天内吃完。可以直接冷吃（这在韩国是很受欢迎的吃法），也可以用烤箱或微波炉加热至热气腾腾。冷冻会让薯肉变得水水的，所以最好不要整个冷冻。
提前准备
可以提前3至4天烤好一批放入冰箱，随手就能当零食，冷吃或加热至热气腾腾都可以。也可以提前一天把红薯刷洗干净并擦干，到时直接放进烤箱即可。
营养数值按原食谱计算。
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过敏原与营养
食材中不含主要过敏原。
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（200 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 172 千卡 | 86 千卡 |
| 蛋白质 | 3.1 克 | 1.6 克 |
| 碳水化合物 | 40.2 克 | 20.1 克 |
| 其中糖 | 8.4 克 | 4.2 克 |
| 膳食纤维 | 6 克 | 3 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 | 0.1 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0 克 | 0 克 |
| 钠 | 110 毫克 | 55 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
