Koreanskt · Mellanmål · Frukost
Goguma (koreansk ugnsrostad sötpotatis)
군고구마 (Gun-goguma)
Hela koreanska sötpotatisar som rostas långsamt med skalet på tills fruktköttet blir mjukt, fluffigt och naturligt honungssött, med kladdiga karamelliserade kanter. Ett älskat vintrigt gatumellanmål som bara kräver en ugn.
- Förberedelse
- 5 min
- Tillagning
- 75 min
- Totalt
- 80 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 92% · Fett 1% · Protein 7%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 4 medelstora800 gKoreansk sötpotatis (goguma), medelstor
- 1 nypaFlingsalt, till servering (valfritt)
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200 °C / 400 °F och klä en plåt med folie eller bakplåtspapper som fångar upp söta droppar.
- 2
Skrubba sötpotatisarna noga under rinnande vatten och torka dem; låt skalet sitta kvar.
- 3
Lägg sötpotatisarna på plåten i ett lager med mellanrum.
- 4
Rosta i 35 minuter och vänd sedan på var och en.
- 5
Rosta ytterligare 30 till 40 minuter, tills skalet är skrynkligt, lite sirap har bubblat fram och ett grillspett glider in i den tjockaste delen utan motstånd.
- 6
Låt dem vila på plåten i 5 minuter så att fruktköttet stelnar lite och de går att hantera säkert.
- 7
Bryt isär dem och ät dem varma, gärna med en liten nypa flingsalt.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Hittar du inte koreansk goguma kan du använda japansk satsumaimo eller valfri sötpotatis med lila skal och ljust fruktkött för en liknande luftig, kastanjeaktig konsistens.
- Sötpotatis med orange fruktkött fungerar också, men den blir saftigare och mjukare, så börja känna efter med ett grillspett cirka 10 minuter tidigare.
- För ett mindre mellanmål, använd små eller smala sötpotatisar och rosta dem i totalt 45 till 55 minuter i stället för hela tiden.
- I stället för flingsalt kan du strö över lite rostade sesamfrön eller en nypa kanel.
Förvaring
Ställ avsvalnade rester i en lufttät behållare i kylen inom 2 timmar och ät dem inom 3 till 4 dagar, antingen kalla (ett populärt sätt att äta goguma i Korea) eller uppvärmda i ugn eller mikro tills de är rykande heta. Vid frysning blir fruktköttet vattnigt, så frys dem helst inte hela.
Förbered i förväg
Rosta en sats upp till 3 till 4 dagar i förväg och förvara i kylen som snabba mellanmål att ta med, kalla eller uppvärmda tills de är rykande heta. Du kan också skrubba och torka sötpotatisarna dagen innan så att de är redo att åka direkt in i ugnen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Goguma (koreansk ugnsrostad sötpotatis) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (200 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 172 kcal | 86 kcal |
| Protein | 3,1 g | 1,6 g |
| Kolhydrater | 40,2 g | 20,1 g |
| varav sockerarter | 8,4 g | 4,2 g |
| Fiber | 6 g | 3 g |
| Fett | 0,1 g | 0,1 g |
| varav mättat fett | 0 g | 0 g |
| Natrium | 110 mg | 55 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
