Κορεατική · Πρόχειρο φαγητό · Πρωινό
Goguma (Κορεάτικες ψητές γλυκοπατάτες)
군고구마 (Gun-goguma)
Ολόκληρες κορεάτικες γλυκοπατάτες ψημένες αργά με τη φλούδα τους, μέχρι η σάρκα τους να γίνει μαλακή, αφράτη και φυσικά γλυκιά σαν μέλι, με κολλώδεις καραμελωμένες άκρες. Ένα αγαπημένο χειμωνιάτικο σνακ του δρόμου που χρειάζεται μόνο τον φούρνο.
- Προετοιμασία
- 5 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 75 λεπτά
- Σύνολο
- 80 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 92% · Λιπαρά 1% · Πρωτεΐνη 7%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 4 μέτριες800 γρ.Κορεάτικες γλυκοπατάτες (goguma), μέτριες
- 1 πρέζαΝιφάδες θαλασσινού αλατιού, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 °C / 400 °F και στρώνετε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή λαδόχαρτο για να μαζεύει τα ζαχαρούχα υγρά.
- 2
Τρίβετε καλά τις γλυκοπατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό και τις σκουπίζετε· αφήνετε τη φλούδα.
- 3
Τοποθετείτε τις γλυκοπατάτες στο ταψί σε μία στρώση, με απόσταση μεταξύ τους.
- 4
Ψήνετε για 35 λεπτά και μετά γυρίζετε την καθεμία.
- 5
Ψήνετε για άλλα 30 με 40 λεπτά, μέχρι η φλούδα να ζαρώσει, να βγει λίγο σιρόπι και ένα καλαμάκι να μπαίνει στο πιο χοντρό σημείο χωρίς αντίσταση.
- 6
Τις αφήνετε στο ταψί για 5 λεπτά ώστε η σάρκα να σφίξει λίγο και να πιάνονται με ασφάλεια.
- 7
Τις ανοίγετε στη μέση και τις τρώτε ζεστές, με μια μικρή πρέζα νιφάδες αλατιού αν θέλετε.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αν δεν βρίσκετε κορεάτικες goguma, χρησιμοποιήστε ιαπωνικές satsumaimo ή οποιαδήποτε γλυκοπατάτα με μωβ φλούδα και ανοιχτόχρωμη σάρκα για παρόμοια αφράτη υφή που θυμίζει κάστανο.
- Κάνουν και οι γλυκοπατάτες με πορτοκαλί σάρκα, αλλά γίνονται πιο υγρές και μαλακές, οπότε αρχίστε να τις ελέγχετε με ένα καλαμάκι περίπου 10 λεπτά νωρίτερα.
- Για ένα μικρότερο σνακ, χρησιμοποιήστε μικρές ή λεπτές γλυκοπατάτες και ψήστε τις συνολικά 45 έως 55 λεπτά αντί για τον πλήρη χρόνο.
- Αντί για νιφάδες θαλασσινού αλατιού, δοκιμάστε λίγο καβουρδισμένο σουσάμι ή λίγη κανέλα.
Συντήρηση
Βάλτε τα κρυωμένα περισσεύματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 3 έως 4 ημέρες, είτε κρύα (δημοφιλής τρόπος να τρώγονται οι goguma στην Κορέα) είτε ζεσταμένα στον φούρνο ή στα μικροκύματα μέχρι να αχνίζουν. Η κατάψυξη κάνει τη σάρκα νερουλή, γι’ αυτό καλύτερα να μην τις καταψύχετε ολόκληρες.
Προετοιμασία από πριν
Ψήστε μια ποσότητα έως και 3 με 4 ημέρες νωρίτερα και φυλάξτε τη στο ψυγείο για γρήγορα σνακ στο χέρι, κρύα ή ζεσταμένα μέχρι να αχνίζουν. Μπορείτε επίσης να τρίψετε και να στεγνώσετε τις γλυκοπατάτες από την προηγούμενη μέρα, ώστε να μπουν κατευθείαν στον φούρνο.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Goguma (Κορεάτικες ψητές γλυκοπατάτες) με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Δεν υπάρχουν κύρια αλλεργιογόνα στα υλικά.
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (200 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 172 kcal | 86 kcal |
| Πρωτεΐνη | 3,1 γρ. | 1,6 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 40,2 γρ. | 20,1 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 8,4 γρ. | 4,2 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 6 γρ. | 3 γρ. |
| Λιπαρά | 0,1 γρ. | 0,1 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0 γρ. | 0 γρ. |
| Νάτριο | 110 mg | 55 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
