Korėjietiška · Užkandis · Pusryčiai
Goguma (korėjietiški kepti batatai)
군고구마 (Gun-goguma)
Sveiki korėjietiški batatai, lėtai kepami su lupenomis, kol minkštimas tampa minkštas, purus ir natūraliai saldus kaip medus, o kraštai – lipnūs ir karamelizuoti. Mėgstamas žiemos gatvės užkandis, kuriam reikia tik orkaitės.
- Paruošimas
- 5 min.
- Gaminimas
- 75 min.
- Iš viso
- 80 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 92% · Riebalai 1% · Baltymai 7%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 4 vidutiniai800 gKorėjietiški batatai (goguma), vidutiniai
- 1 žiupsnelisJūros druskos dribsniai, patiekimui (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C / 400 °F ir išklokite kepimo skardą folija arba kepimo popieriumi, kad sulaikytų saldžius lašus.
- 2
Gerai nušveiskite batatus po tekančiu vandeniu ir nusausinkite; lupenų nenulupkite.
- 3
Sudėkite batatus ant skardos vienu sluoksniu, palikdami tarpus.
- 4
Kepkite 35 minutes, tada kiekvieną apverskite.
- 5
Kepkite dar 30–40 minučių, kol lupenos susiraukšlės, šiek tiek sirupo išsiverš į paviršių, o iešmelis be pasipriešinimo įsmigs į storiausią vietą.
- 6
Palikite juos ant skardos 5 minutėms, kad minkštimas šiek tiek sutvirtėtų ir juos būtų galima saugiai paimti.
- 7
Perskelkite ir valgykite šiltus, jei norite, su mažu žiupsneliu jūros druskos dribsnių.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei nerandate korėjietiškų goguma, naudokite japoniškus satsumaimo arba bet kokius batatus violetine odele ir šviesiu minkštimu – gausite panašią purią, kaštonus primenančią tekstūrą.
- Tinka ir batatai oranžiniu minkštimu, tačiau jie būna drėgnesni ir minkštesni, todėl iešmeliu tikrinkite maždaug 10 minučių anksčiau.
- Mažesniam užkandžiui rinkitės mažus arba plonus batatus ir kepkite juos iš viso 45–55 minutes, o ne visą nurodytą laiką.
- Vietoj jūros druskos dribsnių galite lengvai pabarstyti skrudintų sezamų sėklų arba šiek tiek cinamono.
Laikymas
Atvėsusius likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas – šaltus (Korėjoje tai populiarus būdas valgyti goguma) arba pašildytus orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje, kol bus karšti ir garuos. Užšaldytas minkštimas tampa vandeningas, todėl sveikų batatų geriau nešaldyti.
Paruošimas iš anksto
Iškepkite batatų iš anksto, net 3–4 dienoms į priekį, ir laikykite šaldytuve – turėsite greitą užkandį, kurį galima valgyti šaltą arba pašildytą, kol garuos. Batatus taip pat galite nušveisti ir nusausinti dieną anksčiau, kad juos būtų galima iškart dėti į orkaitę.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Goguma (korėjietiški kepti batatai)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (200 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 172 kcal | 86 kcal |
| Baltymai | 3,1 g | 1,6 g |
| Angliavandeniai | 40,2 g | 20,1 g |
| iš kurių cukrūs | 8,4 g | 4,2 g |
| Skaidulos | 6 g | 3 g |
| Riebalai | 0,1 g | 0,1 g |
| iš kurių sotieji | 0 g | 0 g |
| Natris | 110 mg | 55 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
