Korejska · Međuobrok · Doručak
Goguma (korejski pečeni batat)
군고구마 (Gun-goguma)
Cijeli korejski batati polako pečeni u kori dok meso ne postane mekano, prhko i prirodno slatko poput meda, s ljepljivim karameliziranim rubovima. Omiljena zimska ulična grickalica za koju vam treba samo pećnica.
- Priprema
- 5 min
- Kuhanje
- 75 min
- Ukupno
- 80 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 92% · Masti 1% · Proteini 7%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 4 srednja800 gKorejski batat (goguma), srednje veličine
- 1 prstohvatMorska sol u listićima, za posluživanje (po želji)
Priprema
- 1
Zagrijte pećnicu na 200 °C / 400 °F i obložite lim za pečenje aluminijskom folijom ili papirom za pečenje kako bi skupio slatki sok koji kapa.
- 2
Batat dobro izribajte četkom pod tekućom vodom i osušite ga tapkanjem; koru nemojte guliti.
- 3
Batat složite na lim u jednom sloju, s razmakom između komada.
- 4
Pecite 35 minuta, a zatim svaki batat okrenite.
- 5
Pecite još 30 do 40 minuta, dok se kora ne nabora, malo sirupa ne iscuri i dok ražnjić ne uđe u najdeblji dio bez otpora.
- 6
Ostavite ih da odstoje na limu 5 minuta kako bi se meso malo stegnulo i kako biste ih mogli sigurno dirati.
- 7
Prerežite ih i jedite tople, po želji s malim prstohvatom morske soli u listićima.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako ne možete pronaći korejsku gogumu, upotrijebite japanski satsumaimo ili bilo koji batat ljubičaste kore i svijetle unutrašnjosti za sličnu mekanu teksturu nalik kestenu.
- Može i batat narančaste unutrašnjosti, ali on postaje vlažniji i mekši, pa ga počnite provjeravati ražnjićem oko 10 minuta ranije.
- Za manji zalogaj odaberite male ili tanke batate i pecite ih ukupno 45 do 55 minuta umjesto punog vremena.
- Umjesto morske soli u listićima, probajte ih lagano posuti tostiranim sezamom ili malo cimeta.
Čuvanje
Ohlađene ostatke spremite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak unutar 2 sata i pojedite u roku od 3 do 4 dana, hladne (omiljen način jedenja gogume u Koreji) ili podgrijane u pećnici ili mikrovalnoj dok se ne zapare. Zamrzavanjem unutrašnjost postaje vodenasta, pa ih je najbolje ne zamrzavati cijele.
Priprema unaprijed
Ispecite turu do 3 do 4 dana unaprijed i držite je u hladnjaku kao brzi međuobrok za ponijeti, hladan ili podgrijan dok se ne zapari. Batate možete oprati četkom i osušiti i dan ranije kako bi bili spremni ići ravno u pećnicu.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Goguma (korejski pečeni batat) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (200 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 172 kcal | 86 kcal |
| Proteini | 3,1 g | 1,6 g |
| Ugljikohidrati | 40,2 g | 20,1 g |
| od čega šećeri | 8,4 g | 4,2 g |
| Vlakna | 6 g | 3 g |
| Masti | 0,1 g | 0,1 g |
| od čega zasićene | 0 g | 0 g |
| Natrij | 110 mg | 55 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
